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아무나

최고의 집밥!!진정한 밥도둑!! 고구마순 버섯볶음^^

레시피 ID: 6975240 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

고구마순은 된장에 볶든 식용유에 깔끔하게 볶든 어떻게 볶아도 밑반찬으로 참 좋은 식재료 인데요. 여기에 새송이버섯이나 양송이 버섯을 넣으면 식감도 식감이지만 버섯육즙이 베여서 정말 맛있는 반찬이 되여. 요건 정말 말린나물 중에서도 강추이니 한번 따라해 보세요^^

고구마순은 말린걸 사용할때는 미리 불려서 삶아 두시고, 저는 삶은 고구마순을 사용했어요^^

고구마순 줄기는 끝부분에 억센부분은 좀 떼어내 주세요.

고구마순은 가지런히 정리한뒤에 5Cm 정도의 길이로 잘라서 정리해 주세요.

양송이버섯은 0.2~0.5Cm 정도의 두께로 채썰어 주시시고

새송이버섯도 납작하게 썰어두세요. 세로로 반을 가른뒤 3등분 정도 하고, 납짝썰기하면 됩니다.^^

이제 고구마순에 된장을 2T 정도 넣고

마늘도 1~2T정도 넣어주시고

간장도 1T만 넣어 비닐장갑을 끼고 조물조물 버무려 주세요. 버섯은 한종류만 써도 상관없어요~

조물조물 무칠때는 속까지 간이 좀 베이게 꾹꾹 눌러가며 무치고~

이제 식용유를 넣고 불을 켠뒤 달달달 볶아주세요.

사진처럼 나물이 어느정도 볶아지면 이제 물을 좀 넣어 뜸들일 시간입니다.

물은 한컵정도 충분히 넣고 끓여주세요.

뜸들이기 전에 대파을 먼저 넣고 같이 끓이면 파향이 나물에 베어 더욱 맛이 좋아요.

이렇게 물이 졸아드는 시간동안 뚜껑을 덮어 뜸을 들이고

새송이버섯부터 넣고 볶아주세요.

새송이 숨이 죽으면 양송이버섯을 넣고 볶아주시고

마지막으로 참기름 한숟깔~~~

통깨는 많이많이 뿌리고 마무리해 주세요~^^

짜잔~~ 맛있는 버섯 고구마순볶음 완성입니다. ^^