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아무나

류수영 명란파스타 10분이면 충분해

레시피 ID: 6996826 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

양식

편스토랑에서 소개한 류수영 명란 파스타는 레시피 안따라하기엔 너무 아까운 메뉴이더라고요. 정말 간단하고 맛있는 명란 스파게티는 한번 맛보기 시작하면 자꾸 해 먹게 되는데요. 생각보다 간단해서 너무 좋아요.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 넣어 익혀주세요. 10분 정도 익혀주고 채반에 물기를 제거해주세요. 면수는 버리지 말고 남겨두세요. 스파게티 1인분 기준이라면 80g 정도 되는데요. 저는 60g정도 준비해서 1인분 했어요.

명란은 반으로 갈라 알만 제거해주세요. 칼등으로 살살 긁어주면 깨끗하게 손질할 수 있어요. 명란 껍질이 들어가면 질기고 식감이 좋지 않아서 명란 알만 준비해주시면 될 거 같아요. 명란젓을 준비할 때는 고춧가루가 없고 저염으로 준비해서 요리하면 될 거 같아요.

10g 버터를 넣고 물기를 제거한 스파게티 면을 넣어 주세요. 팬 요리가 아니라서 버터를 작게 넣어줘도 괜찮아요.

버터가 녹으면 마요네즈를 한 바퀴 두르고 잘 비벼주세요. 마요네즈가 들어가니 고소한 맛이 더해지더라고요.

손질한 명란 알을 반정도 넣고 면수를 넣어 잘 비벼주세요. 되직한 느낌이 날때 면수를 넣어 조절하시면 됩니다.

후추나 파슬리가루를 넣고 계란 노른자를 올려주고 남아있는 명란알을 올려주면 완성입니다.