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#청양고추요리 #씨앗젓갈요리 #매운크림파스타만들기 #씨앗이씹히는식감이좋은매운크림파스타
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 다진마늘2 큰술
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🍽️ 파스타1.3 인분
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🍽️ 올리브오일6 큰술
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🍽️ 베이컨260 g
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🍽️ 통후추3 바퀴
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🍽️ 양송이버섯6 개
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🍽️ 청양고춧가루4 큰술
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🍽️ 바질가루1 작은술
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🍽️ 치아바타1/3 개
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🍽️ 크림파스타소스1290 g
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🍽️ 해물육수300 ml
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🍽️ 씨앗젓갈2 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
베이컨과 양송이버섯만 있으면 됩니다. 썰어서 준비해 줍니다. 베이컨은 저 크기보다 절반으로 썰어 주시는 것이 더 좋습니다. 큼지막하게 저는 썰었습니다. 도마 , 조리용나이프
크림파스타소스와 청양고춧가루, 그리고 씨앗젓갈을 준비합니다. 물론 그외에 바질가루, 후추도 준비해 놓았습니다.
보일링낙지새우파스타를 하면서 만들어 놓았던 해물육수입니다. 부추도 데쳐내고 콩나물도 데쳐 내어서는 해물육수의 감칠맛과 시원한 야채의 맛이 합쳐진 진국의 육수입니다. 이 육수가 없으시면 그냥 해물육수나 멸치디포리육수를 준비하시면 됩니다. 한알육수로 준비하셔도 됩니다. 냄비
달궈진 팬에 올리브오일 충분히 두르고 다진마늘를 넣어서 마늘기름을 만들어 줍니다. 궁중팬 , 조리용스푼
마늘향이 충분히 났다면 이제 준비한 양송이버섯과 베이컨을 넣고 볶아 줍니다.
볶다가 후추를 갈아서 넣어 주고, 바질가루도 넣어 줍니다. 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
어느 정도 볶아지면 이제 해물육수를 넣어 줍니다. 베이컨을 바삭하게 더 볶아주셔도 됩니다. 저의 취향에 따라서 너무 바삭한 베이컨을 좋아하지 않아서 이 정도에서 육수를 넣어 주었습니다.
그리고 크림파스타소스를 넣어 줍니다. 아주 걸쭉해집니다. 끓여 줍니다. 골고루 섞어가면서
끓이면서 이제부터 매운맛을 첨가할때가 되었습니다. 청양고추가루를 넣어 줍니다.
그리고 씨앗젓갈도 넣어서 잘 섞어가면서 끓여 줍니다.
씨앗젓갈이 들어가서 중간중간 씹히는 맛이 아주 독특합니다. 씨앗같은 알젓이 씹히는 맛이.. 거기에 호박씨도 고소하니 씹히고요. ^^ 매운맛을 무엇으로 줄까 고민하다가 청양고춧가루와 씨앗젓갈을 선택했습니다.
이번에 파스타는 전자렌즈에 삶아낼 예정입니다. 1인분은 조금 적은 듯 싶어서 1.3인분 정도의 분량으로 삶아 줍니다.
물을 부어 주고 뚜껑을 닫은 후에 전자렌즈에 넣고 7분 삶아 줍니다.
물을 제거한 후 바로 면을 투하합니다.
마지막으로 구워낸 치아바타 3조각을 접시에 둘러 주고 파슬리가루를 뿌려 주면 완성입니다. 매운크림파스타 완성입니다. 청양씨앗젓갈크림파스타 완성~~~~~~!!! 처음에는 맵지 않은데,, 하겠죠. 그것이 두세번이면 슬슬 옵니다. 그게 청양의 맛이죠. ㅋㅋㅋ 씨앗젓갈은 식감과 매운맛을 살짝 거들뿐이고요. 접시