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초급

가지에 대한 편견이 없어지는 불고기가지솥밥 레시피 (덮밥변형가능)

레시피 ID: 7033866 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

제 주변은 가지 러버들이 많은데 가지 헤이러들에게 가지의 매력을 느끼게 해주고 싶어서 만들어본 메뉴예요! 제철 식재료를 잘 먹어야 건강하다고 생각하는데 여름 식재료인 가지를 잘 먹는 방법이니 꼬옥 같이 해먹어요!

냄비 도마 조리용나이프 조리용스푼 니트릴장갑 접시 프라이팬 키친타월

1. 깨끗히 씻은 가지를 꼭지를 잘라내고 반으로 갈라 준 뒤 적당한 두께로 어슷 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프 , 니트릴장갑 너무 작게 자르면 너무 뭉게져서 식감이 흐믈해질 수 있어요. 가지 손질법

2. 잘라진 가지에 소금 한꼬집 뿌려주고 5가량 절여주세요. - 절여진 가지는 키친타월로 꾹꾹 눌러서 물기를 제거 해주세요. 접시 , 키친타월 절이는 과정은 생략해도 되지만 가지를 살짝 절여주면 물기를 제거 해 식감이 좋아져요!

3. 양파, 파를 적당한 사이즈로 잘라서 다져주세요. 매운맛 추가를 원하시면 고추도 다져주세요! 대파 손질법

4. 다진 고기를 키친타올로 꾹꾹 눌러서 핏물을 제거 해주고 잘 달궈진 팬에 놓고 볶아주세요. 프라이팬 , 조리용스푼 중불

5. 반정도 익었을 때 마늘을 넣고 같이 볶아주세요.

6. 마늘향이 살짝 올라오면 불고기 소스를 넣고 볶아주세요. 간장 4스푼, 맛술 2스푼, 설탕 2스푼, 참기름 1스푼, 후춧가루 약간

7. 고기에 간이 적당히 스며들면 양파를 넣고 볶아주다가 가지, 파, (고추) 를 넣고 볶아주세요. 가지가 너무 익지 않은 상태에서 불을 꺼주세요.

8. 냄비에 참기름을 둘러주고 중불로 예열 해주세요. 냄비

9. 미리 불려놓은 쌀을 넣고 볶다가 물을 400ml정도 넣고 바글바글 끓여주세요.

10. 물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 가지불고기를 위에 올려주시고 뚜껑을 덮고 7분 가량 뜸을 들여주세요. 김이 솔솔 나기 시작하면 다 익었어요. 불을 끄고 3~5분 정도 그대로 뜸을 더 들여주세요.

11. 다 되었다면 잘 섞어서 맛있게 먹어요 :)