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박나물볶음 박나물 박요리 박반찬
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/2 큰술
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🍽️ 마늘1 큰술
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 참기름1/2 큰술
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🍽️ 들기름1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 박550 g
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🍽️ 새우 살100 g
필요한 조리도구
조리 순서
요게 박이에요. 호박하고 다르게 생겼지요
박은 속에 씨를 숟가락을 이용해서 파내 줍니다. 씨 부분은 스펀지처럼 부드러워서 숟가락으로 파내도 쉽게 잘 파 진답니다.
씨를 파낸 박은 알맞은 크기로 잘라주세요
먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 줍니다. 0.3 cm 두께로 잘라주면 알맞아요.
볶을 웍에 썰어 놓은 박을 넣고 소금 1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고 10~20분 정도 절여 줍니다. 소금 1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술
냉동 새우 살은 깨끗이 씻은 다음 2 등분으로 잘라줍니다. 도마에 놓고 자르는 것보다 가위로 자르면 설거짓거리도 줄고 편하겠지요.
대파 1/2 대는 송송 썰어줍니다.
소금과 올리고당에 20분 정도 절이니 박에서 수분이 제법 많이 나왔어요. 이때 나온 물은 버리지 않고 그대로 볶아 줄 거랍니다.
절인 박에 썰어놓은 새우 살을 넣고요
마늘 1 큰 술, 들기름 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어줍니다. 마늘 1 큰 술, 들기름 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 박을 절일 때 소금과 올리고당으로 절였는데 소금 1/2 큰 술만 넣어도 충분히 간이 되네요. 그래서 추가 간은 하지않아도 됩니다. 간은 양에 따라 달라지니 간을 보시고 소금을 가감하시면 됩니다.
뚜껑을 덮어주고 5분 정도 조려줍니다.
5분 정도 조린 박은 뚜껑을 열고 물기 없이 볶아 줍니다. 박은 수분이 많기 때문에 물기 없이 볶아도 나중에 또 물이 생기더라고요. 그래서 볶을 때 최대한 수분 없이 볶아주는 게 좋답니다.
물기 없이 볶은 박나물에 썰어놓은 대파를 넣고 볶아줍니다.
참기름 1/2 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고요
한번 볶아주면 됩니다
박나물 볶음 완성입니다