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초급

로제 리조또 만들기 로제소스 레시피

레시피 ID: 6971122 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

양식

리조또를 만든다고 하면
파스타보다 어려울 것 같기도 한데요.
오늘은 밥으로 정말 간단하게 만들 수 있는
로제리조또를 만들었어요.

리조또 재료를 준비해요 (재료참고)

양파는 잘게 다져주고, 마늘을 편으로 썰어 준비해요.

베이컨은 잘게 채 썰어 고 주고, 양송이버섯은 큼직하게 4등분 슬라이스해주었어요. 버섯은 볶다 보면 숨이 죽어서 큼직하게 썰어주어야 식감이 좋아요.

팬에 버터 2T 듬뿍 넣고 다진 양파와 마늘을 볶아줍니다. 양파와 마늘이 갈색빛이 돌 때까지 타지 않도록 중약불에서 볶아줍니다. 갈색빛이 날 때까지 볶으면 풍미가 더 좋아요.

갈색빛이 날 때까지 볶으면 풍미가 더 좋아요. 겉면이 노릇할 정도로 볶아주어야 재료에 스며드는 버터 풍미가 더 깊어요.

재료가 노릇노릇해지면 토마토소스 100ml, 토마토 페이스트 3~4T 를 넣어 로제소스를 만들어줍니다 토마토소스만 넣는 것보다는 페이스트를 같이 넣어주면 향도 진하고 더 맛있어요.

생크림 200ml, 우유 100ml를 넣어줍니다.

파마산 고형 치즈 간 것 또는 슬라이스 치즈를 넣고, 후추를 약간 넣어줍니다. 치즈가 들어가면 두 가지 소스가 더 조화롭게 어우러지고, 진득한 고소함이 살아요~

밥을 넣고 끓여줍니다. 리조또는 원래 쌀을 볶아가며 식감을 살려 익혀주는데요. 보다 간단하게 만들고 싶을 때는 저와 같이 밥을 넣고 만드심 편해요.

밥알이 잘 어우러지면 부족한 간은 소금으로 해주고 마무리해 주어요.

크림과 토마토소스가 어우러진 장밋빛 색감은 보기만 해도 참 먹음직스러워요 :)