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아무나
묵은 알타리 지짐, 들기름으로 볶은 총각무지짐, 묵은 알타리볶음
레시피 ID: 6983229
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
겨우내 맛있게 먹던 총각 김치가 묵은 김치가 되었어요.
이럴 때 멸치 넣고 들기름 팍팍 넣고 푹 지져 먹으면 입맛 도는 별미 반찬이 됩니다.
멸치에서 우러나온 감칠맛이 총각무와 무청에 쏙 배어서
별다른 재료 없이도 맛있게 완성
냉장고 한쪽에 밀어두었던 묵은 총각김치 있으면
한번 볶아보세요.
입맛 살리는 효자 반찬이에요^^
이럴 때 멸치 넣고 들기름 팍팍 넣고 푹 지져 먹으면 입맛 도는 별미 반찬이 됩니다.
멸치에서 우러나온 감칠맛이 총각무와 무청에 쏙 배어서
별다른 재료 없이도 맛있게 완성
냉장고 한쪽에 밀어두었던 묵은 총각김치 있으면
한번 볶아보세요.
입맛 살리는 효자 반찬이에요^^
태그
#총각무요리
#알타리무지짐
#알타리김치
#묵은지요리
#묵은지조림
#별미반찬
#알타리볶음
#총각무볶음
재료
주재료
-
🍽️ 간장1 T
-
🍽️ 된장1 T
-
🍽️ 설탕0.5 T
-
🍽️ 들기름3 T
-
🍽️ 통깨약간
-
🍽️ 다진 마늘0.5 T
-
🍽️ 쌀뜨물200 ml
-
🍽️ 멸치육수용10 개
-
🍽️ 총각무김치420 g
조리 순서
1
묵은 총각김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 묵은 양념을 씻어줍니다. 묵은 총각무 420g
2
물에 양념을 털어내고 물에 담가두어 김치의 짠맛도 살짝 빼 주었어요.
3
양념을 씻어낸 총각무에 양념을 해 줍니다. 된장, 간장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 양념해 주세요. 된장 1T, 간장 1T, 다진 마늘 0.5T
4
달궈진 프라이팬에 양념한 총각김치를 넣고 들기름 3T를 넣고 볶아주세요. 들기름 3T
5
어느 정도 볶아졌으면 쌀뜨물 200ml를 넣고 쌀뜨물 200ml
6
육수용 멸치 10개 정도 넣고 조려주세요. 육수용 멸치 10개
7
국물이 자작하게 졸아들었으면 설탕 0.5T를 넣고 마무리 설탕 0.5T
8
젓가락으로 질러보아 쏙 들어가면 다 익은 거예요.
9
접시에 담고 대파 약간 올리고 통깨 뿌려주면 묵은 알타리지짐 완성~