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초급

황태채 볶음우동 매콤한 레시피로 만들어 봤어요

레시피 ID: 6941284 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

일식

볶음 우동을 먹고싶기도하고 매콤한 음식이 땡기는데 식감이 아쉬울 것 같아서 어떤걸로 커버를 해볼까하다가 집에 남아있는 황태채를 보고 만들어봤습니다.

황태포는 살짝 물에 불려줍니다. 쓰기전에는 꽉쥐워서 물기를 좀 짜주세요. 10분정도 불려줬습니다

새송이버섯은 길게 그리고 양파는 채썰어주시고 청양고추와 파는 송송썰어주세요.

불려진 황태포는 손으로 길게 찢어주시면 됩니다.

끓는물에 한번 우동면을 데쳐주시고 체반에 받쳐 물기를 제거해주세요.

올리브오일이나 식용유를 두른팬에 다진마늘과 파를 넣고 볶아줍니다. 파가 지글지글한 소리가 나지 않을 정도로 익혀주세요 아니면 다진마늘이 갈색이 되게 익혀주시면 됩니다.

고추가루와 간장 미림을 1T씩 넣어주고 되직해지면 물을 조금 넣어주세요.

그리고 준비한 양파와 새송이 청양고추를 넣어주세요. 볶을때 너무 되직하면 고루 양념이 안배기 때문에 물을 넣어준겁니다.

어느정도 볶아진 야채들위에 고추장 1T 와 올리고당 0.5T를 넣고 약불에 볶아주세요

그리고나서 우동사리와 함께 빠르게 볶아주면 끝입니다. 볶아진 우동면은 접시에 먼저두고

늘러붙은 양념에 물을 조금 추가해서 황태포를 볶아주세요. 이렇게하면 양념도 고루배이기도 하고 살짝 익힌 느낌의 향과 맛이 납니다.

우동을 둔 접시위에 황태포를 올려주시고

참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면됩니다. 데코용으로 파를 살짝 올리기도했어요.