당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
간단히 즐기는 일식 ~ 소고기덮밥(규동)
레시피 ID: 6659367
•
2025.10.14
조리시간
-
인원
-
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
맛이 순하고 부드러운 소고기덮밥, 규동 레시피!
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 t
-
🍽️ 간장5 T
-
🍽️ 설탕3 T
-
🍽️ 팽이버섯1 봉
-
🍽️ 달걀4 개
-
🍽️ 소고기300 g
-
🍽️ 쪽파8 뿌리
-
🍽️ 가쓰오부시2 줌
-
🍽️ 청주4 T
-
🍽️ 다시물4 컵
-
🍽️ 김1 장
-
🍽️ 양파 큰 거1 개
-
🍽️ 다시마손바닥만한 거2 장
조리 순서
1
원래는 소고기 등심을 이용해야 하는데 소고기 불고기감을 이용했어요. 키친타월로 핏물 제거한 소고기는 한 입 크기로 적당히 등분해 주시고 양파는 가늘게 채 썰고 쪽파와 팽이버섯은 4~5cm길이로 잘라주세요.
2
위의 재료를 준비하시는 동안 육수를 만들어요. 다시마를 찬물에 넣어 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 5~10분 우려낸 후 고운 체에 육수를 걸러 주세요.
3
육수 4컵에 간장, 청주(또는 미림), 설탕, 소금을 넣어 끓여 주세요. 청주대신 미림 사용시엔 설탕의 양을 줄여 주세요. 원래 일식 덮밥은 1인분 육수가 1/2~2/3컵으로 소량 사용해요. 저는 식구들 식성에 맞게 1컵을 잡았으니 취향에 맞게 육수나 설탕의 양은 조절하시면 됩니다.
4
덮밥다시가 끓으면 소고기를 넣고 끓여주세요. 끓으면서 생기는 거품은 제거해 주신 다음 양파를 넣어 익혀주세요.
5
쪽파와 팽이버섯을 넣어 끓어 오르면 불을 줄이고 달걀을 풀어 동그랗게 원을 그리며 위에 부어 주세요.
6
이 때 절대로 달걀을 저어 주시면 안돼요. 뚜껑을 덮어 달걀을 반숙상태로 익혀주셔야 부드러워 맛나요.
7
커다란 그릇에 밥을 담고 밥을 덮을 정도로 올려 주신 후 채썬 구운김과 송송 썬 쪽파 얹어 주시면 간단히 즐길 수 있는 소고기덮밥 완성!