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중급

누구나 좋아하는 밑반찬! 매운멸치볶음, 고추장멸치볶음 만드는법

레시피 ID: 7041302 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

중급

카테고리

한식

오늘은 오랜만에 쟁여두고 먹기 좋은 밑반찬을 만들어 보았는데요. 고추장만 있으면 아주 쉽게 만들 수 있는 매운멸치복음을 만들어 보았어요.

채반 조리주걱 계량스푼 프라이팬 반찬통

팬에 멸치를 넣고 잡내를 잡기 위해 술 1T를 넣어 주세요. 그리고 센 불에 볶아 줍니다. 다 볶은 멸치는 잠시 덜어서 보관해 주세요. 프라이팬 , 조리주걱 , 채반

팬에 고추장 2T, 다진마늘 1/4T, 진간장 1T, 물 50ml를 넣어 주세요. 그리고 양념을 보글보글 끓여서 준비해 주세요. 한 차례 끓으면 불을 꺼줍니다. 계량스푼

양념에 멸치를 넣고 섞어가면서 한 차례 볶아 주세요. 양념이 골고루 묻도록 해주세요.

양념이 다 섞인면 불을 끄고 올리고당 6T를 넣어 주세요. 그리고 올리고당이 골고루 묻도록 섞어 주세요. 당은 오래 불을 써서 볶으면 딱딱해질수 있기 때문에 저는 섞어주기만 하였어요.

참기름 1T와 통깨 1T를 추가한 후에 한차례 더 섞어 주세요.

마지막으로 아주 살짝만 볶은 후 불을 꺼주세요.

고추장 양념이 맛있는 매운멸치볶음 완성이에요. 반찬통