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초급
제사나물 고사리 만들기 삶는법 들깨 고사리나물볶음 레시피
레시피 ID: 7034349
•
2025.10.14
조리시간
2시간 이상
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
고사리는 한국의 대표적인 나물 중 하나로 특유의 고소한 맛과 향이 있어 많은 사람들에게 사랑받는 나물이에요. 고사리 볶음은 고사리의 맛과 식감을 더욱 살려주는 대표적인 고사리 조리법 중 하나에요. 고사리나물볶음 조리법은 비교적 간단하면서 맛이 뛰어나기 때문에 일상적인 식사나 특별한 날의 상차림에 모두 잘 어울려요.
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재료
주재료
-
🍽️ 다시마2 조각
-
🍽️ 들깨가루1
-
🍽️ 물0.5 컵
-
🍽️ 국간장1
-
🍽️ 들기름1
-
🍽️ 통깨약간
-
🍽️ 식용유1
-
🍽️ 굵은 소금0.5
-
🍽️ 건고사리삶았을 때2 줌
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
냄비
계량컵
조리주걱
접시
프라이팬
숟가락
조리 순서
1
건고사리는 국내산과 중국산이 있어요. 국내산은 줄기가 가늘고 길이가 짧으며 색깔이 연한 갈색이에요. 건고사리는 불리면 양이 많아지므로 적당한 양을 불리는 것이 좋아요.
2
건고사리에는 독성이 있으므로 충분히 불려 주시는데요. 찬물에 6시간 이상 충분히 불리고 중간에 물을 2~3번 갈아주세요. 믹싱볼
3
불린 고사리는 부드러워지고 크기가 켜져요.
4
냄비에 고사리랑 굵은 소금 0.5스푼 물을 충분히 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓으면 중불로 줄이고 20분 정도 삶아 준 후 10분 뜸을 들인 후 냄비 , 숟가락
5
찬물에 헹군 후 꼭 짜 물기를 제거해 주세요. 채반
6
물 반 컵에 다시마 2조각을 담가 다시마물을 만들어주세요. 계량컵
7
들기름은 발연점이 약해서 고사리가 탈 수가 있으니 처음에는 식용유를 두르고 고사리를 볶아주세요. 프라이팬 , 조리주걱
8
국간장 1스푼을 넣고 볶다가 다시마 우린 물을 부어주세요. 다시마 물을 넣으면 다시마의 감칠맛이 고사리 볶음에 녹아들어요.
9
수분이 어느 정도 증발되면 들깨가루 1스푼을 넣고 골고루 섞어 볶아줍니다.
10
불을 끈 후 들기름 1스푼 넣어 섞은 후 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.