당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

중급

고소하고 맛있는 백종원 꽈리고추멸치볶음 만드는법(멸치꽈리고추볶음)

레시피 ID: 7016610 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

꽈리고추는 건어물과 특히 잘 어울리는 식재료 중 하나인데요. 오늘은 제가 좋아하는 멸치볶음에 꽈리고추를 넣어서 요리를 해보았어요. 백성생님의 멸치볶음 팁을 참고해서 백종원 꽈리고추멸치볶음을 만들어 봤어요.

믹싱볼 요리스푼 계량컵 포크 볶음팬 소스볼 완성접시

꽈리고추 한봉지를 먼저 깨끗하게 씼어서 준비해 주세요.

꽈리고추를 손질해줄 건데요. 깨끗하게 씻은 꽈리고추의 꼭지를 딴 후에 포크를 사용해서 두 군데 정도 구멍을 뚫어 주세요. 전부다 이렇게 해서 준비하면 됩니다. 믹싱볼 , 포크

볼에 황설탕 1.5T, 진간장 3T, 올리고당 3T를 넣고 잘 섞어 주세요. 소스볼 , 요리스푼

팬에 멸치 150g을 넣고 식용유 약 2T를 넣은 후 센불로 살짝 볶아 주세요. 볶음팬 센불

멸치를 살짝 볶고 나서 팬 한쪽으로 모은 후 나머지 부분에 미리 만들어 놓은 양념을 넣어서 보글보글 끓여 주세요.

여기에 꽈리고추를 모두 넣고 양념을 골고루 섞으면서 볶아 주세요.

양념이 많이 졸아들면 꽈리고추를 익히기 위해서 물을 살짝 붓고 한번 더 볶아줄 건데요. 물 100ml를 넣고 국물이 적당히 졸아줄때까지 볶아줄 거예요. 이 때 물이 너무 졸아들면 멸치가 딱딱해 질 수 있으니 적당히 촉촉하게 국물을 남겨 주세요. 계량컵

이제 백종원 꽈리고추멸치볶음 만드는법(멸치꽈리고추볶음)의 마지막인데요. 불을 끄고 참기름 1T와 통깨 0.5T를 넣고 잘 섞어주세요.

고소하고 맛있는 백종원 꽈리고추멸치볶음 만드는법이에요! 언제 먹어도 맛있는 밥반찬인데요. 멸치만 볶아도 맛있지만 꽈리고추와 함께 볶으니 더욱 맛있더라고요. 오늘도 즐거운 요리 하세요 :) 완성접시