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초급

정월대보름 아삭하면서 달큼한 맛이 매력인 무나물

레시피 ID: 6954111 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

알토란 이보은님의 레시피 입니다. 정월대보름에 먹는 무나물~
아삭하고 부서지지않게 만들수 있답니다

무 500g을 2mm 두께로 껍질째 채 썰어 소금 1큰술을 넣고 20분간 절여 주세요. 무를 얇게 채 썰면 식감도 좋고 간이 잘 뱁니다.

20분간 절인 무채를 면보에 싸서 무나물에 물이 생기지 않도록 수분을 꽉 짜주세요. 무를 절여서 수분을 제거하면 볶을때 무가 끊어지지 않고 아삭함이 살아있는 비법입니다.

절인무채에 생강즙 1작은술(5ml)을 넣고 젓가락으로 살살 섞어 주세요. 생강즙을 미리 넣어 버무리면 맛, 향이 골고루 입혀져 풍미가 좋습니다.

센불에서 팬에 식용유2큰술 들기름 1큰술을 넣고 절인무채를 살짝 투명해질때 까지 볶아 주세요. 센불

불을 켜 놓은 상태에서 다진파 2큰술 다진마늘 1큰술을 넣고 볶아주세요. 센불

무채가 적당히 익었을때 불을끄고 들기름 1/2큰술, 깻가루 2큰술, 국간장 1/2큰술을 넣고 볶아서 맛있게 드시면 돼요~