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초급

고사리 요리 건고사리나물볶음 고사리들깨볶음 레시피

레시피 ID: 7044710 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

고사리와 들깨는 영양적으로 서로 보완하는 좋은 궁합을 가지고 있어요.
들깨에는 오메가-3 지방산이 풍부하고 따뜻한 성질을 가지고 있어 찬 성질인 고사리와 함께 먹으면 서로의 단점을 보완할 수 있어요.

조리용나이프 조리주걱 접시 프라이팬 나무도마

삶은 고사리는 깨끗이 씻어 물을 빼주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 나무도마 , 조리용나이프

대파는 잘게 다져주세요.

국간장, 들기름 1T/ 멸치 액젓 0.5T 삶은 고사리에 골고루 간이 배도록 양념을 미리 넣고 재워 놓아요. 10분~30분 정도 재워 놓아요.

팬에 들기름을 두르고 마늘 0.5T 잘게 다진 대파를 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 프라이팬 , 조리주걱

들기름 대신 참기름을 대체해도 괜찮아요. 들기름은 특유의 고소한 향과 맛이 강해 고사리 볶을 때 들기름으로 볶으면 쓴맛을 중화시켜주어요.

양념에 버무린 고사리 넣고 중불로 올려 볶아주세요.

고사리가 덜 삶아졌다면 물을 추가로 넣고 끓이듯이 볶아주세요. 잘 삶아진 고사리는 볶기만 해도 괜찮아요. 고사리가 잘 볶아졌다면

들깨가루 3T 골고루 섞어가면서 볶아요. 간을 본 다음 모자란 간은 고운 소금으로 맞추어주세요.

불을 끄고 마지막으로 들기름 휘리릭 넣고 섞어주면 정월대보름 나물 고사리들깨볶음 레시피 완성이에요. 접시