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고사리나물볶음 부드럽게 고소하게~
레시피 소개
그 중에 빠질수없는 나물이 바로 고사리나물볶음인데요~ 사실 저도 고사리나물은 가물가물해서리..
엄마가 가르쳐주신대로 하긴했는데
부들부들하니 맛있더라구요
고사리나물 야무지게 무쳐서 맛나게 비벼먹었지요~
부드럽고 고소한 고사리나물볶음 레시피
지금부터 시작하겠습니다 :D
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금톡톡
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🍽️ 물1/2 컵
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🍽️ 국간장3 T
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🍽️ 들기름2 T
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🍽️ 통깨솔솔
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🍽️ 파1 대
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🍽️ 간마늘1 T
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🍽️ 고사리불린것적당량
조리 순서
말린 고사리 사오면 불리고 하는데 귀찮아서 불린 고사리를 사왔는데요 집에서 여러차례 헹궈주었어요 헹군 고사리는 채반에 받쳐서 물기를 제거해주세요
물기를 뺀 고사리를 적당히 먹기좋은 크기로 썰어주세요 댕강댕강 그냥해도 좋은데 너무 길면 먹다가 목에 걸리더라구요 그래서 3등분 크게크게 잘라주었어요
대파 한대를 깨끗히 씻어서 준비해주세요 그런다음 쫑쫑쫑 썰어주세요! 없으시면 패스하셔도 좋지만 넣는게 더 좋더라구요
달군 후라이팬에 들기름을 2T 둘러주세요 저는 고사리 양이 좀 많아서 넉넉하게 둘러주었어요 들기름을 두르고 간마늘1T와 썰어둔 파를 넣고 달달달 볶아주세요 마늘과 파 향이 확 올라올때까지 볶아주시면 됩니다
마늘과 파가 어느정도 볶아지면 썰어둔 고사리를 넣고 볶아주세요~!! 마늘과 고사리가 잘 섞이도록 골고루 볶아주시면 되는데요 벌써부터 냄새가 너무너무 좋은거 같아요
어느정도 볶아진 고사리에 물 반컵정도 넣어주기~ 국물이 자작한 고사리볶음을 할거라서요 저는 어릴적부터 엄마가 국물자작한 고사리볶음을 해주셔서 그게 적응이 되서 자작한 고사리볶음을 좋아라합니다 :D
이제는 간을 해줄 차례인데요 국간장을 이용하면 됩니다 저는 고사리양이 조금많아서 3T정도 넣었구요 고사리양에 맞게 조절하시면 됩니다 간자을 넣고 뒤적뒤적 해주시다가 자작자작하게 볶아주시면 된답니다~
간을 한번 보시고 간이 좀 싱겁다 하시면 소금을 조금 넣어주시면 되구요~ 심심한게 좋다 싶으시면 국간장으로만 간하셔도 되요 국물이 자글자글하게 볶아지고 있지요? 자글자글하게 끓이다보면 국물이 어느정도 졸아들었다 싶을때 고사리나물볶음은 완성이 됩니다