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된장 소불고기 [구수한 된장 넣은 양념으로 만든 소불고기! 색다른 맛이 일품이에요!]

레시피 ID: 6975960 • 2025.10.13

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조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

오늘은 소불고기를 만들어 먹었어요.
기본적인 간장양념에 간장 양을 좀 줄이고,
된장을 넣고 양념을 만들었는데요.
된장의 구수한 맛이 소고기와 참 잘 어울려요.

재료

주재료

🍽️ 대파

1 개
🍽️ 양파

1 개
🍽️ 느타리버섯

1/2 컵
🍽️ 참기름

1 스푼
🍽️ 다진마늘

1 스푼
🍽️ 된장

2 스푼
🍽️ 맛술

2 스푼
🍽️ 당근

5 cm
🍽️ 팽이버섯

1/2 컵
🍽️ 진간장

4 스푼
🍽️ 깨

1/2 스푼
🍽️ 소고기 불고기용

3 컵

조리 순서

양파, 당근을 채썰고, 대파는 길이대로 1/4등분 내서 잘라 주세요.

양념장을 만들게요. 간장 4스푼, 된장 2스푼, 맛술 2스푼, 깨 1/2스푼, 참기름 1스푼 넣어서 잘 섞어 주세요. 이렇게 간장과 된장을 섞어서 양념장을 만들면 정말 담백한 맛이 나요. 감칠맛 과 깊은맛 이 나거든요. 그래서 소고기 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있는 것 같아요.

냄비에 소고기를 담고 양념을 올려서 잘 버무려 주세요. 이때 소고기를 잘 버무려서 10~15분 정도 재워 주세요. 고기에 양념이 스며들 시간을 주는 거죠. 재우는 시간 없이 바로 요리하면 시간은 단축되겠지만 완성된 불고기의 맛의 차이가 나요. 재워둔 후 요리하면 고기에 양념이 더 잘 밴 느낌이 들거든요.

고기를 재운 후 손질해 둔 채소를 넣고 익혀 주세요. 이때 중약불로 익혀 주세요. 채소는 그냥 먹어도 되지만 고기는 익혀서 먹어야 하잖아요? 그런데 강한불로 조리하면 고기의 속은 익지도 않고 겉만 타게 돼요. 그리고 채즙도 잘 빠져나오지 못하고 채소도 다 타버리겠죠. 골고루 섞으며 잘 볶아주시면 돼요.

간장만 넣지 않고 된장도 같이 넣어서 더 구수하고 깊은 맛이 나거든요? 한번쯤 만들어 보셔도 좋을 것 같네요.

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