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아무나

쫄깃한 느타리버섯볶음

레시피 ID: 6978032 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

간단한 밑반찬 쫄깃한 느타리버섯볶음 입니다.버섯볶음을 넣고 야채와 고추장,참기름을 넣고 버섯비빔밥으로 먹어도 아주 맛있어요^^

버섯의 지저분한 밑동을 잘라내고 손으로 가닥을 찢어줍니다.

버섯을 키친타월로 살짝 닦아 주거나 가볍게 물에 헹궈주세요.

대파와 양파 당근은 너무 두껍지 않게 채 썰어주고 마늘도 다져주세요.

물에 소금을 1/3수저 정도 넣고 팔팔 끓여주세요.

느타리버섯을 넣고 20초 정도만 살짝 데쳐줍니다.

데친 느타리버섯은 체로 건져서 찬물에 헹군 뒤 물기를 손으로 적당히 짜주세요. 느타리버섯은 그냥 볶으면 수분이 많이 나와서 시간이 지나면서 간이 싱거워지고 질척거려요. 한번 데쳐낸 후 물기를 짜서 볶아주면 식감도 쫄깃하고 질척거리지 않아요.

달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 넣고 타지 않게 볶아주세요.

여기에 양파와 당근을 넣고 볶아줍니다.

당근과 양파가 반 정도 익었을 때 물기를 짠 느타리버섯을 넣어주세요.

진간장 1수저, 소금 약간, 후추 톡톡, 올리고당 1/2수저를 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요.

간을 봐서 부족한 간은 소금으로 맞춰주고 참기름을 1수저 넣고 살짝만 볶아주세요.

마지막으로 불을 끄고 통깨를 넣고 섞어줍니다.