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아무나

멸치 볶음 만들기

레시피 ID: 5152032 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

더운여름 밑반찬으로 좋은 멸추 볶음이에요. 멸치+ 청양고추 볶음 이라 멸추 볶음이라 이름 지었어요

잔멸치를 후후 한번 불어 준비해 주세요. 청양고추도 송송.. 꼭 비닐장갑을 끼세요. 요즘 청양 독해서 손이 욱신 거려요. 냉동실에 아직 많이 남아있는 해바라기씨도 준비 다른 견과류를 넣어도 좋아요.

달궈진 팬에 멸치를 먼저 볶아주세요. 기름도 넣지 않아요. 전 멸치 볶음 할때 기름을 넣지 않아요. 한번 달군 팬에 볶아내면 비린맛이 없어지고 바삭해져요.

볶은 멸치에 간장을 넣어주세요. 멸치 자체가 짠맛이 있으니 조금만 넣어주심 되요.

올리고당도 넣어주세요. 좀더 달달한 맛이 좋으시면 더 넣어 주세요.

한번 양념을 넣어 볶은 멸치에 해바라기씨와 송송 청양이도 넣어주세요. 볶아 볶아~ 옴마~ 매운맛이 진동 재채기가 나와요.

그리고 마지막에 마요네즈 반스푼을 넣어 코딩하듯 볶아 주세요. 마요네즈가 들어가 기름을 넣지 않고 올리고당을 넣어 딱딱해지는것도 잡아줘요.