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레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 참기름3 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕3 큰술
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🍽️ 다진생강1 작은술
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🍽️ 통깨1 작은술
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 멸치액젓1 작은술
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🍽️ 소주2 큰술
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🍽️ 두부300 g
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🍽️ 썬파2 큰술
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🍽️ 김장김치1/4 포기
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🍽️ 냉동삼겹살100 g
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🍽️ 천연조미료 가루1 작은술
필요한 조리도구
조리 순서
김장김치 1/4포기를 큼지막하게 잘라 줍니다. 도마 , 조리용나이프 , 볶음팬 , 조리주걱
냉삼도 넣어 줍니다. 냉삼은 먹기 좋게 잘라 주시면 되는데, 얼어 있는 상태라서 볶으면서 잘라 주려고 합니다.
다진마늘, 다진생강, 설탕, 천연조미료가루를 넣어 줍니다. 천연조미료가루를 넣으면 감칠맛이 나게 됩니다. 천연조미료가루는 멸치가루, 홍합가루, 새우가루, 다시마가루를 섞어서 만든 것입니다.
잡내와 군내를 잡기 위해서 다진생강을 넣어 주었는데, 여기에 소주도 조금 넣어 줍니다. 간은 멸치액젓과 고추장으로 해주려고 합니다. 일단, 먼저 멸치액젓과 썬파, 참기름을 넣어서 센불에서 달달 볶아 줍니다. 볶으면서 냉삼이 녹으면 잘라 줍니다.
마지막에 고추장을 넣어서 매콤한 맛과 붉은 색감을 더해 줍니다. 잘 섞어가면 볶아 줍니다.
붉으스름한 잘 볶아진 냉삼김치볶음이 완성되었습니다. 매콤하면서도 진한 참기름의 향이 물씬 풍깁니다. 딱, 두부와 함께 먹기에 안성맞춤입니다.
두부는 팔팔 끓은 물에 넣어서 살짝 데쳐 줍니다. 냄비
데친 두부는 물기를 빼주고 썰어 줍니다. 완성접시에 담아 준 후 참기름을 둘러 주고는 통깨를 뿌려 줍니다. 접시
다른 접시에는 삼겹살을 넣고 만든 김치볶음을 올려 줍니다. 역시 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다. 데친 두부와 함께 삼겹살김치볶음을 함께하면 이것이 두부김치가 됩니다. 완성입니다. 같은 접시에 담을까 하다가, 김치국물이 두부에 스며드는 것이 보기 좋지 않아서 따로따로 담아 주었습니다.