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아무나

촉촉한 고추장진미채볶음

레시피 ID: 6988326 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

부드러운 고추장진미채볶음 입니다.

진미채는 물에 2~3번 정도 헹궈주세요.

물에 헹궈준 진미채는 손으로 물기를 가볍게 짜서 가위로 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다. 진미채가 이미 물기를 머금고 있어서 이대로 5분 정도만 둬도 부드러워져요.

볼에 고추장 2스푼, 간장 2스푼, 맛술 2스푼, 황설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

진미채 150g에 마요네즈 2스푼을 넣고 젓가락으로 골고루 버무려 줍니다.

달군 팬에 섞어둔 양념장을 넣고 중불에 끓여주세요. 양념장이 전제적으로 한번 바글바글 끓어오르면 불을 약불로 낮춰줍니다.

마요네즈에 버무린 진미채를 넣고 양념장에 골고루 버무리듯이 볶아줍니다.

진미채는 오래 볶으면 오히려 딱딱해지니 가볍게 1분~1분 30초 정도만 약불에 휘리릭 볶아주세요.

불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨를 뿌려서 젓가락으로 가볍게 섞어주세요.