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아무나

(간단 반찬 만들기) 아스파라거스 멸치볶음

레시피 ID: 6869958 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

반찬 중에서 제가 제일 좋아하는 반찬은
뭐니 뭐니 해도 멸치볶음입니다
꺆
멸치볶음만 있으면 마음이 풍족해요
거기다가 술안주로도 아주 좋아서 더욱 사랑하는 반찬♥

#멸치볶음#간단반찬#아스파라거스

아스파라거스는 깨끗이 씻어서 밑동을 1cm 가량 잘라준 뒤

필러로 중간부터 껍질을 벗겨줍니다

아스파라거스는 4등분으로 잘라준 뒤

소금 0.5 큰 술 넣고 끓는 물에

아스파라거스를 10초간 살짝만 데쳐준

체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다

· 양념장을 만들어 줍니다 멸치볶음 양념장 ※양념장 【 다진 마늘 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 0.5 큰 술, 맛술 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술 】 -밥숟가락 계량 입맛에 따라 원하는 양념을 추가해 넣으세요 :D

· 멸치는 팬에 먼저 볶아 수분을 날려줍니다

중약불에서 설탕 1 큰 술을 먼저 넣고 골고루 볶아주세요

· 손질한 아스파라거스를 넣고

양념장을 넣어서 볶아줍니다 ★ 멸치는 크기와 종류마다 염분이 다르므로 양념장은 취향에 맞게 조금씩 넣으면서 간을 봐주세요 :) 아스파라거스 대신 마늘쫑이나 마늘 다른 채소를 넣어도 되고 생략하셔도 됩니다

멸치볶음의 마무리는 역시 통깨입니다!! 저는 볶음에 통깨 많이 넣는 걸 좋아하므로 3 큰 술 넣어줬습니다 :)

통에 담아서 뚜껑 닫지 말고 한 김 식혀주면 한동안 반찬 걱정 끝 :D

아스파라거스의 사각한 식감과 달달 짭조름한 멸치가 어우러진 아스파라거스 멸치볶음