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아무나

물기안생기는 오징어볶음만드는법

레시피 ID: 6953847 • 2025.10.13

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조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

오징어볶음 오징어덮밥 사먹어보면
적당한 농도에 오징어에 맛있는 양념이 잘 베어있는데요.
집에서 오징어볶음을 볶아보면, 오래 볶을 수록 물기가 많이 생기죠.
수분이 돌게되면 오징어에서 양념도 떨어져나가구요.
결국, 오징어자체의 양념맛이나 불맛이 떨어지면서, 그냥 그런 오징어볶음이 되는거죠.
일반 가정에서 볶을때 물기가 생기는건, 야채에서 수분이 나오는 건데요.
야채를 넣지않은 오지어볶음은 비벼먹을만큼 맛깔스런 그맛이 안나죠.
야채도 적당히 아삭한 맛을 유지하면서, 물기안생기는 오징어볶음 레시피입니다.

재료

주재료

🍽️ 소금

2 t
🍽️ 간장

2 T
🍽️ 대파

1 대
🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 고추가루

5 T
🍽️ 당근

1/2 개
🍽️ 고추장

1 T
🍽️ 올리고당

2 T
🍽️ 식용유

3 T
🍽️ 전분가루

1 T
🍽️ 오징어

2 마리
🍽️ 간마늘

2 T
🍽️ 생강

1 t

조리 순서

1. 손질한 오징어를 링으로 썰거나, 칼질을 내서 썰어줍니다.

분량의 재료를 넣어 양념장을 만들어줍니다.

오징어를 넣어서 무쳐주고, 전분가루 1T도 넣어줍니다. 바로 볶아먹어도 좋지만, 시간여유가 된다면 잠시 재워두세요.

파 잎쪽 반은 송송썰어서 파기름을 내주고 반은 굵직하게 채썰어 야채볶을때 넣어주세요. 당근은 되도록 얇게 썰어줍니다. 양파는 생으로 올길거라, 채칼에 얇게 밀어줍니다. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 센불로 파를 먼저넣어 파기름을 내준뒤 오징어를 넣어 충분히 볶아줍니다.

오징어가 하얀 비주얼로 변하면 야채를 넣고 함께 볶아줍니다. 다익으면 불을 끄고, 참기름을 두르고, 통깨를 뿌려줍니다.

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