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새우 계란볶음밥 레시피 중국식 새우볶음밥 만들기 냉동새우요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름2 큰술
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🍽️ 밥2.5 그릇
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🍽️ 맛술1 개
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🍽️ 당근1/2 개
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🍽️ 굴소스1.5 큰술
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🍽️ 달걀3 개
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🍽️ 식용유4 큰술
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🍽️ 파1/2 대
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🍽️ 냉동새우200 g
필요한 조리도구
조리 순서
파기름을 내줄 파를 잘게 썰어주고 당근과 양파도 잘게 썰어 준비합니다. 저희 집 아이들이 좋아하지 않는 야채라 저는 더욱 잘게 썰어주었는데요. 좀 더 큼직하게 썰어주셔도 좋고 기호에 따라 호박 등 추가 야채를 더 넣고 볶아도 좋아요. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
달군 팬에 식용유 3~4바퀴 충분히 둘러주고 송송 썬 파를 넣어 볶아 파기름을 내줍니다. 노릇하게 될 때까지 볶아주어 파향을 내주고요. 볶음팬 , 요리스푼 대파 손질법
다음 준비한 야채를 모두 넣고 함께 볶습니다. 아이들이 당근의 식감을 좋아하지 않아 충분히 익도록 볶아주었는데요. 야채의 수분이 날아가면서 볶아지도록 약간 센 불에서 볶아주도록 합니다. 그래야 수분이 생기지 않아 밥과 함께 볶았을 때 질퍽하지 않은 볶음밥으로 완성할 수 있어요.
잘 볶은 야채를 한쪽으로 밀어두고 먼저 간장 1 큰 술을 넣은 뒤 지글지글 끓도록 잠시 두어 간장의 풍미를 살려준 뒤에 고루 섞어 볶아줍니다.
밥 2공기 반과 함께 볶음밥에서 감칠맛을 내는데 중요한 역할을 해주는 굴소스 1.5 큰 술도 함께 넣어줍니다.
밥과 함께 고루 섞이도록 볶아줍니다. 이렇게 기본 새우볶음밥의 양념이 완성되었어요.
마지막으로 고소함을 더하는 참기름 한두 바퀴를 더해주고 풍성한 토핑으로 올려줄 아이들이 너무 좋아하는 새우와 달걀을 볶아 만들어 주도록 할게요.
해동해 둔 새우에 맛술 1 큰 술을 더해 새우를 볶아 절반가량 익을 때까지 볶아줍니다.
볶은 새우는 한쪽으로 밀어놓고 식용유 소량과 달걀 3개를 풀어 달걀 스크램블을 만들어 줍니다. 한 팬에 한 번에 하여 보다 간단하고 빠르게 완성하도록 해요.
달걀을 풀어가면서 익히다 보면 윤기가 나면서 어느 정도 익은 모습을 볼 수 있어요. 이때 새우와 함께 한 번 더 가볍게 볶아주면 달걀새우토핑조리도 완성입니다. 이제 맛있게 플레이팅 해보도록 할게요.
중국집에서 나오는 볶음밥 부럽지 않는 플레이팅 방법으로 보다 먹음직스럽게 세팅해 보도록 할게요. 먼저 볶은 새우와 달걀을 대접 아래에 풍성히 깔아주고요. 그 위에 볶은 밥을 꾹꾹 눌러 담아 줍니다. 밥공기
그대로 넓은 접시에 뒤집어 주면 짜잔! 탱글탱글한 새우가 주인공이 되는 먹음직스러운 새우볶음밥 완성입니다. 큰사이즈 새우로 준비하여 만들어 주었더니 아이들이 더욱 맛있게 먹었네요. 별다른 반찬이 없을 때 한그릇 뚝딱 메뉴로 즐겨만드는 굴소스 베이스 볶음밥으로 어른 아이 모두 좋아하는 메뉴라 좋아요. 야채 듬뿍 넣어 함께 먹일 수 있는 영양 메뉴가 따로 없는 냉동새우 활용 요리로 맛있는 한 그릇 식단 맛있게 만들어 보시길 바랍니다. 플레이팅접시