당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

쭈꾸미볶음 만드는 법(생물 쭈꾸미볶음)

레시피 ID: 7001039 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

싱싱한 쭈꾸미가 있길래 매콤한 쭈꾸미볶음을 만들었어요. 좀 더 매콤하게 드시고 싶다면 청양고추나 고춧가루를 추가해주시고 삶은 콩나물과 함께 드셔도 맛있어요.(큰술; 밥 숟가락 계량)

믹싱볼 가위 궁중팬 볶음스푼

▶쭈꾸미 크기가 각각 달라서 크기가 큰 쭈꾸미와 작은 사이즈 쭈꾸미 2마리를 볼에 담아준비했어요.(쭈꾸미 손질 후 238g이 나왔어요) 쭈꾸미 3마리(손질 후) 238g 쭈꾸미 손질법 레시피

▶쭈꾸미 손질법은 다리와 머리가 붙어 있는 부분을 가위로 살짝 자른 후 머리를 뒤집어주면 머리 안에 들어 있는 쭈꾸미 내장과 불필요한 것들은 손으로 당겨서 쭈꾸미를 손질해줍니다.

▶쭈꾸미 눈은 가위로 손질해줍니다.

▶쭈꾸미 다리를 벌리면 다리 사이에 있는 까만 쭈꾸미 입은 손톱으로 눌러주면 입이 위로 쏙 올라오면 손으로 잡아서 빼 줍니다.

▶ 쭈꾸미 손질이 끝났으면 볼에 쭈꾸미를 담고 밀가루 2큰술 정도를 뿌린 후, 고무장갑을 낀 상태에서 쭈꾸미 전체를 북북 문질러 발판 사이에 있는 이물질을 제거해줍니다.

▶ 쭈꾸미를 세척할 때 여러번 물을 바꿔가면서 맑은물이 나올 때 까지 세척한 뒤, 채반에 담아둡니다.

▶양배추는 한 입 크기로 썰어줍니다. 양배추 45g

▶양파와 당근은 약 3mm 정도 두께로 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 쫑쫑 썰고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다. 양파 68g, 당근 33g, 대파 17g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술

▶ 볶음팬에 다진 마늘 1큰술, 대파, 포도씨유 1.5큰술을 넣고 중간불에서 마늘과 대파 향이 올라올 때 까지 볶아줍니다. 쫑쫑쫑 썬 대파, 포도씨유 1.5큰술

▶ 쭈꾸미를 먼저 넣은 후, 고추장 1큰술, 고춧가루 1.3큰술, 황설탕 1큰술, 진간장 2큰술을 넣어줍니다. 고추장 1큰술, 고춧가루 1.3큰술, 황설탕 1큰술, 진간장 2큰술

▶ 가스불 중간불 상태에서 쭈꾸미에 양념색이 골고루 묻도록 20-30초 정도 뒤적여줍니다.

▶ 양배추, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다. 양배추, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추

▶쭈꾸미와 야채들을 30초 정도 볶아줍니다. (쭈꾸미를 볶다보면 수분이 나와서 국물이 생기면 중간불에서 약 2-3분 정도 국물을 졸여주세요) ▶개인적으로 낮에 쭈꾸미를 손질하고 냉장고에 보관했다가 볶음을 했는데 수분이 나오지 않아 졸여주는 과정을 생략했어요.

▶ 볶은 후에 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춘 뒤, 가스불을 꺼 줍니다. (싱거우면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하면 설탕을 추가로 넣어주세요)

▶참기름 0.5큰술을 넣어줍니다. 참기름 0.5큰술

▶후추를 톡톡톡 뿌린 후, 뒤적여줍니다. 후추

▶ 마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 쭈꾸미 요리 쭈꾸미볶음 만드는 법 완성입니다.