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부추새우관자볶음 부추해물볶음 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 올리브유1 큰술
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🍽️ 후추취향껏
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🍽️ 굴소스1/2 큰술
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🍽️ 다진 마늘1/2 큰술
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🍽️ 양배추1/8 개
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🍽️ 부추1/2 줌
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🍽️ 진간장1 큰술
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🍽️ 후추밑간용약간
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🍽️ 자숙 새우4 마리
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🍽️ 자숙 조개관자5 개
필요한 조리도구
조리 순서
제가 이번에 사용한 새우와 조개관자는 냉동 자숙 제품이라 요리하기 전에 해동을 먼저 해 주었답니다 냉동 해물을 해동할 때는 비닐 통째로 찬물에 담그거나 필요한 만큼 꺼내서 찬물에 10~15분 정도 담가 해동하시면 된답니다 뜨거운 물에 해동을 하면 질겨지거나 퍽퍽해질 수 있으니 꼭 찬물에 해동을 해 주세요~ 볼 새우 손질법
손으로 만져보아 말랑말랑 해동이 다 되었다면 키친 타월 위에 올려 물기를 제거하고 후추로 밑간을 해 주세요 트레이 , 키친타올
깨끗이 씻은 부추는 채반에 밭쳐 물기를 뺀 다음 5cm 정도 길이로 잘라 주세요 도마 , 조리용나이프 부추 손질법
양배추도 채 썰어 준비합니다 양배추 손질법
달군 팬에 올리브유 1 큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 볶으면서 마늘 향을 내어 줍니다 볶음팬 , 요리스푼
마늘 향이 올라오면 양배추를 넣고 양배추의 숨이 죽을 때까지 계속 약한 불에서 볶아 주세요 1분 정도 볶으니 양배추의 숨이 죽더라구요
새우와 관자를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 주세요 30초 정도 볶아 주신 후 진간장 1 큰술과 굴소스 1/2 큰술을 넣어 파르르 끓인 다음 재료들과 섞으면서 볶아 주세요 재료들과 양념이 어우러졌다면 저는 자숙 새우, 관자를 사용했기 때문에 양배추를 먼저 볶다가 새우, 관자를 볶아 주었어요 이미 익혀진 해산물이라 오래 볶으면 질겨질 수 있기 때문에 나중에 넣었구요 만일 생새우, 관자를 사용하신다면 마늘을 볶은 후 새우, 관자를 먼저 볶고 양배추를 볶아 주시면 된답니다
부추를 넣고 휘리릭 섞은 다음 불을 꺼 주시면 된답니다 참기름과 후추를 넣는 동안 잔열로도 부추가 충분히 익으므로 휘리릭 섞는 느낌으로 볶아주시면 된답니다
참기름 1 큰술과 후추를 취향껏 뿌린 후 한 번 더 섞어 주세요
학원 안 가는 날이라고 하교 후 집으로 바로 온 아들내미, 배고플까 봐 얼른 휘리릭 볶아 주었더니 게 눈 감추듯이 다 먹어 버리네요 접시
느지막이 퇴근하고 온 지기님도 똑같이 볶아 주며 음식 평을 해 달라고 했더니, 엄지 세우며 "엄청 맛있다!!!" 이렇게 한 마디 끝~!
한참 먹어보더니 부추 향과 새우, 관자가 너무 잘 어울리고 양배추의 아삭한 식감도 좋다고 말해 주네요~^^오늘도 맛있는 식사로 행복한 하루 보내세요~^^