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중급

흔치 않아 더 맛있는 건어물 꼴뚜기 요리, 마른 꼴뚜기볶음, 꼴뚜기조림 만들기

레시피 ID: 7028605 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

저는 밑반찬으로 건어물 요리를 자주 만들곤 하는데요. 오늘은 건 꼴뚜기 요리로 마른 꼴뚜기볶음, 꼴뚜기 조림을 만들어 보았어요. 영양가도 좋고 밑반찬으로 먹기 좋은 요리입니다.

채반 도마 조리용나이프 볼 접시 볶음팬 나무스푼

마른 꼴뚜기 100g을 물에 담가 30분 정도 불려 주세요. 볼

청양고추 1개를 송송 썰어서 준비해 주세요. 도마 , 조리용나이프

30분간 불린 꼴뚜기를 물에 한 차례 헹궈서 준비해 주세요. 채반

팬에 꼴뚜기를 넣은 후 식용유 1T와 술 2T를 넣고 잡내를 잡아주면 1분 정도 센불로 볶아 주세요. 볶음팬

다진마늘 1T와 썰어놓은 청양고추, 진간장 3T를 넣은 후에 국물이 자작해 지도록 볶아 주세요. 나무스푼

이제 조청 2T를 넣어줄 건데요. 조청이 없다면 올리고당이나 물엿을 넣어줘도 좋아요. 당류를 넣고 너무 오래 볶으면 딱딱해 질 수 있기 때문에 30초 정도만 살짝 볶아 주었어요.

불을 끈 후에 참기름 1T, 통깨 1T를 넣은 후에 한 차례 섞어 주세요.

고소하고 쫄깃한 맛이 좋은 마른꼴뚜기볶음 완성이에요. 접시