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아무나
마늘쫑볶음 만드는법 멸치 마늘쫑볶음(밑반찬)
레시피 ID: 6998209
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
시댁 어머님이 주신 멸치로 무얼 만들까 고민하다가 마늘쫑과 함께 볶아서 만든 밑반찬 멸치 마늘쫑볶음을 만들었어요. 아직 마늘쫑 제철이 아니라서 아쉬웠지만, 마늘쫑요리 두가지를 만들어봤어요.(큰술: 밥숟가락계량)
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재료
주재료
-
🍽️ 소금1 꼬집
-
🍽️ 멸치15 g
-
🍽️ 참기름0.3 큰술
-
🍽️ 통깨솔솔
-
🍽️ 올리고당0.5 큰술
-
🍽️ 진간장0.5 큰술
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🍽️ 포도씨유2 큰술
-
🍽️ 마늘쫑114 g
필요한 조리도구
도마
키친타올
조리용스푼
프라이팬
플레이팅접시
스텐볼
조리 순서
1
▶마늘쫑 114g은 흐르는 물에 하나씩 위 아래로 손으로 쭉쭉 문지르면 2-3번 정도 세척해줍니다. 마늘쫑 114g
2
▶키친타올로 마늘쫑의 물기를 닦아낸 후, 지저분한 부분은 살짝 잘라내고, 왼손 검지손가락 두 마디 정도의 길이로 잘라줍니다.(대략 4-5cm 정도 되는거 같아요)
3
▶마른팬에 멸치 15g을 넣고 가스불 중간불이나 중약불 상태에서 멸치가 바삭할 정도로 볶은 후, 그릇에 옮겨담아 열기를 식혀줍니다. 멸치 15g
4
▶멸치를 볶은 팬에 남아있는 가루를 털어낸 후, 키친타올로 쓱쓱 닦아줍니다.
5
▶팬에 포도씨유 2큰술과 마늘쫑을 넣고 가스불 중간불에서 3분 정도 볶아주면 단단했던 마늘쫑이 부드러워지면서 색깔이 연해지면, 마늘쫑이 익었는지 드셔봅니다. 포도씨유 2큰술, 마늘쫑 114g
6
▶소금 1꼬집, 진간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 가스불 중약불 상태에서 양념이 골고루 섞일 수 있도록 뒤적이면서 1분 정도 볶아줍니다. ▶맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 소금이나 진간장을 살짝 추가하고 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당을 추가로 넣어주세요 소금 1꼬집, 진간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술
7
▶마늘쫑에 양념이 배였으면, 멸치를 넣고 중간불에서 빠르게 볶아준 후, 가스불을 꺼 줍니다.
8
▶마지막으로 참기름 0.3큰술과 통꺠를 솔솔솔 뿌린 후 뒤적여주면, 멸치 마늘쫑볶음 마늘쫑볶음 만드는법 완성입니다. 참기름 0.3큰술, 통깨