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진미채 볶음 만들기 진미채 고추장 볶음 진미채 볶음 황금레시피 진미채 반찬
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 참기름1 t
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 맛술1 T
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🍽️ 통깨1 T
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🍽️ 고추장2 T
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🍽️ 식용유2 T
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🍽️ 진간장2 T
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🍽️ 물엿1 T
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🍽️ 진미채200 g
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🍽️ 설탕1+1/2T1.5 T
필요한 조리도구
조리 순서
재료 준비 *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
진미채 물에 헹구기 - 진미채 200g을 찬물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 꼭 짜 주세요. 믹싱볼
진미채 손질하기 - 물에 헹군 진미채를 가위를 이용하여 4cm~5cm 정도의 사이즈로 잘라 줍니다. 니트릴장갑 , 주방가위
진미채 비린내 제거하기 - 손질한 진미채에 맛술 1T를 넣고 버무려 준 뒤 준비한 프라이팬이나 웍에 진미채를 넣고 2분 정도 볶아 줍니다. 계량스푼 , 웍 , 요리스푼
진미채 볶음 양념 만들기 - 식용유 2T, 고추장 2T, 진간장 2T, 설탕 1T+1/2T, 다진마늘 1T를 웍에 넣고 강불에서 양념을 볶아 줍니다.
진미채 양념 입히기 - 만든 양념이 바글바글 끓기 시작하면 완전히 약불로 낮추고 준비해 둔 진미채를 넣고 양념이 잘 베이도록 섞어 주세요. 진미채에 양념이 잘 섞어졌으면 불을 중불로 한 뒤 2분 정도만 볶아 주세요. 너무 오래 볶으면 진미채가 딱딱해 지기 때문에 오래 볶으시면 안됩니다. 볶을때 좀 너무 촉촉하다 싶어도 식히고 나서 냉장고에 보관해도 딱딱해 지지 않고 딱 알맞은 식감이 되니 걱정 안 하셔도 됩니다.
진미채 볶음 완성하기 - 진미채를 2분 정도 볶았으면 불을 바로 끄고 진미채 볶음에 윤기가 날 수 있도록 물엿1T를 넣고 섞어 준 뒤 통깨 1T와 참기름 1t를 넣고 섞어 주시면 진미채 볶음 완성입니다.
플레이팅 - 완성된 진미채 볶음은 완전히 식힌 뒤 냉장보관 해 주세요. 접시 , 반찬통