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믿고 따라한 생생정보 “짜장소스,짜장면”만들기
레시피 소개
짜장소스 한껏 만들어 냉장실(또는 냉동실)에 보관하고 짜장면,짜장밥,짜장떡볶이 등등 요리에 활용하면 더운 여름날 유용하게 활용해서 참 좋은것 같아요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 양파1.5 개
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🍽️ 고춧가루적당량
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🍽️ 물2 종이컵
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🍽️ 설탕1.5 큰술
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🍽️ 계란적당량
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🍽️ 양배추1/2 통
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🍽️ 잔파5 대
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🍽️ 오이적당량
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🍽️ 전분1 큰술
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🍽️ 면4 인분
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🍽️ 춘장4 큰술
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🍽️ 돼지고기 안심600 g
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🍽️ 찬물3 큰술
조리 순서
돼지고기 안심 (또는 삼겹살)600g 양파 1개 +1/2개 잔파 4개 양배추 1/2통 재료들을 모두 잘게 잘라줍니다. (저는 남편 취향에 맞게 돼지고기를 두툼하게 잘라줬어요.) 양배추는 양파크기와 같게 자른 후 찬물에 한번 헹군 후 식초1큰술을 탄 물에 담궈두었다가 건져서 사용하면 농약걱정 뚝!
채소유 3큰술에 돼지고기를 달달달~ 잘 볶아줍니다.기름 자글자글~요 과정이 짜장소스 맛을 결정하는 중요한 부분이예요.저는 돼지고기를 굵직하게 썰었는데 좀 더 잘게 썰어주면 고기에 간도 잘 배고 익히는 시간이 빨라서 더 좋아요. 중불
고기가 볶아지면 간장2큰술을 팬 가장자리에 둘러 돼지고기를 볶아 불맛을 입혀줍니다.(원래 레시피에는 간장 1큰술) 쎈불
짜장소스 4큰술을 넣어 볶아줍니다. 중불 사진에서 처럼 수북하게 1큰술 계량해 주세요.
춘장과 돼지고기가 골고루 볶아지면
양파,잔파,양배추를 볶아줍니다. 쎈불 원래 레시피에는 애호박도 들어갑니다.
설탕 1.5큰술을 넣고 원래 레시피에는 설탕1큰술
2분동안 채소들이 숨죽을 때 까지 볶아 주다가
물 2종이컵(400ml)을 부어주고
국물이 자박해질 때까지 8분정도 끓입니다.재료들이 박닥에 타지 않도록 중간중간 재료들을 저어줍니다. 쎈불 춘장 계량이 조금씩 다를 수 있으니 만약 이때 간을 보고 짜다면 물을 약간더 추가 하시고,싱겁다면 춘장을 약간 더 추가 해 주세요.
전분1큰술에 찬물3큰술을 잘 섞어 전분물 만들어 넣고 잘 저어준 다음 불을 끕니다.
그릇에 면을 담고 짜장소스 듬뿍~~~ 집에 스파게티면이 많이 있어서 활용했어요.
상큼하게 오이채 썰어 올리면 짜장면 완성!
취향에 따라 반숙 계란 후라이 올리고 고춧가루 팍팍팍!
맛나게 비벼 한적가락 한입에 쏘옥~ 여기가 짜장면 맛집이네요!'