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초급
멸치볶음레시피 고추장 멸치볶음 만드는법 멸치 효능
레시피 ID: 7063152
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요. 오하나키친입니다!
오늘은 도시락 반찬! 하면 빠질 수 없는 매콤한 고추장 멸치볶음 만드는 방법에 대해서 알려 드릴게요.
아이들은 달콤하고 바삭한 멸치볶음을 좋아하지만 가끔 매콤한 고추장 멸치볶음은 어른들에게는 추억의 도시락 반찬으로 빼놓을 수 없는 반찬 중 하나랍니다.
오늘은 잔멸치 대신 중멸치를 사용해서 멸치볶음을 만들어 봤어요.
반찬이나 육수 재료로 자주 쓰는 멸치는 작지만 사실 알고 보면 영양이 꽉 찬 건강식품이라는 사실, 알고 계셨나요?
오늘은 우리가 평소 쉽게 먹는 멸치의 효능에 대해 자세히 소개드릴게요.
특히, 칼슘 많은 음식을 찾는 분들, 건강한 음식을 찾고 계신 분들에게 도움이 될 거예요.
멸치, 어떤 영양성분이 있을까?
멸치는 크기는 작지만 단백질, 칼슘, 오메가3 지방산, 인, 철분, 비타민D까지 다양한 영양소가 들어 있어요.
특히 뼈째로 섭취할 수 있기 때문에 흡수율이 매우 높은 칼슘원으로 유명하죠.
게다가 말린 멸치
오늘은 도시락 반찬! 하면 빠질 수 없는 매콤한 고추장 멸치볶음 만드는 방법에 대해서 알려 드릴게요.
아이들은 달콤하고 바삭한 멸치볶음을 좋아하지만 가끔 매콤한 고추장 멸치볶음은 어른들에게는 추억의 도시락 반찬으로 빼놓을 수 없는 반찬 중 하나랍니다.
오늘은 잔멸치 대신 중멸치를 사용해서 멸치볶음을 만들어 봤어요.
반찬이나 육수 재료로 자주 쓰는 멸치는 작지만 사실 알고 보면 영양이 꽉 찬 건강식품이라는 사실, 알고 계셨나요?
오늘은 우리가 평소 쉽게 먹는 멸치의 효능에 대해 자세히 소개드릴게요.
특히, 칼슘 많은 음식을 찾는 분들, 건강한 음식을 찾고 계신 분들에게 도움이 될 거예요.
멸치, 어떤 영양성분이 있을까?
멸치는 크기는 작지만 단백질, 칼슘, 오메가3 지방산, 인, 철분, 비타민D까지 다양한 영양소가 들어 있어요.
특히 뼈째로 섭취할 수 있기 때문에 흡수율이 매우 높은 칼슘원으로 유명하죠.
게다가 말린 멸치
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재료
주재료
-
🍽️ 청양고추2 개
-
🍽️ 참기름1 T
-
🍽️ 설탕1 T
-
🍽️ 통깨1/2 T
-
🍽️ 오일1 T
-
🍽️ 고추장1 T
-
🍽️ 미림1 T
-
🍽️ 진간장1 T
-
🍽️ 매실액1 T
-
🍽️ 간마늘1 T
-
🍽️ 생강청1/2 T
-
🍽️ 중멸치100 g
-
🍽️ 물엿또는 알룰로스시럽1 T
조리 순서
1
먼저 중멸치는 내장과 머리를 제거해 준 뒤 가루를 채쳐 주고 넓은 접시에 펼쳐 주세요.
2
비린내 제거를 위해 전자레인지에 1분씩 돌려가며 2번 돌려주세요. 멸치에 수분이 날아가면서 비린내 제거가 되고 식감이 바삭해져요.
3
청양고추는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 주세요. 팬에 오일1T, 미림 1T, 생강청1/2T, 매실액 1T, 진간장 1T, 간마늘 1T, 설탕 1T, 고추장 1T을 넣고 양념을 끓여 주세요.
4
양념이 전체적으로 바글바글 끓기 시작하면 멸치를 넣고 약불에서 볶아 주세요.
5
양념이 중멸치에 골고루 스며들면 알룰로스 시럽 1T를 넣고 양념이 멸치에 잘 스며들 때까지 충분히 볶아 주세요.
6
양념이 스며들면 불을 끄고 참기름1T, 통깨 1/2T를 넣고 버무려 마무리해주세요.
7
매콤하고 달콤한 고추장 멸치볶음은 눅눅하지 않아 더 맛있고 비린내 없어 도시락 반찬으로 사용하기도 너무 좋아요.