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초급

신림동 바로 그맛!!"백순대 볶음"

레시피 ID: 6928571 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

신림동 순대타운의 맛을 재현 하기 위한 레시피 순대 볶음은 역시"백순대 볶음"

떡국떡을 미리 불려 놓는다

고추장, 고추가루, 설탕, 다진마늘, 미림, 청양고추, 식초, 들깨가루, 후추가루로 양념장을 만든다

1.양배추, 당근, 대파, 청양고추, 양파, 깻잎을 썰어 놓는다 2.쫄면은 뭉태기로 넣을 경우 쫄면 떡을 볼 수 있으므로 찢어 놓는다 3.순대는 미리 해동해 놓는다

후라이팬에 식용유를 두르고 양배추와 파를 먼저 볶아준다

양배추가 살짝 숨이 죽으면 다진 마늘과 쫄면을 넣고 후추를 넣어 볶아준다

쫄면이 살짝 휘어 지면 당근, 양파, 순대,떡국떡을 넣고 볶아준다 소금과 후추를 넣어 약하게 간을 해준다

양파가 살짝 볶아지면 들깨가루 3수저, 깻잎, 청양 고추를 넣고 볶아 준다

마지막으로 식용유를 한번 더 둘러 주고 뒤집어 준다 (순대 타운 기름 맛 생성)

그릇에 양념장을 올려주고 마무리한다