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잡채 만들기 원팬 잡채 당면 삶지 않고 간단 잡채 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘1/2 작은술
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 설탕1/2 작은술
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🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 통깨1/2 큰술
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🍽️ 소고기70 g
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🍽️ 후춧가루조금
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🍽️ 부추30 g
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🍽️ 진간장1/2 큰술
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🍽️ 당면100 g
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🍽️ 진 간장2 큰술
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🍽️ 흑설탕1.5 큰술
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🍽️ 빨강 파프리카30 g
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🍽️ 사각 어묵2 장
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🍽️ 노랑 파프리카30 g
필요한 조리도구
조리 순서
당면 100g 은 찬물에 2,30분 정도 불려 놓아요. 정식으로 하면 이렇게 불리고요. 저는 양도 적고 급하게 만드느라 뜨거운 물에 10분 담가줬어요 적은 양을 해서 바로 먹을 때는 요렇게 뜨거운 물에 불려서 해도 면이 불지 않아요.
뜨거운 물에 10분 불린 당면은 건져서 물기를 빼줍니다
소고기 육회 뭉티기 먹고 남아서 채 썰어 준비했어요. 소고기 대신 돼지고기도 좋아요 소고기 70g
당근 1/3 개 (30g)는 채 썰어 줍니다.
양파 1/2 개(40g)도 채 썰어 줍니다.
노랑 파프리카가 있어서 조금만 채 썰어 줍니다.
빨강 파프리카도 채 썰어 줍니다.
부추도 한 줌 정도 4,5cm 길이로 썰어 줍니다. 잡채에 들어가는 재료로 표고버섯, 느타리버섯, 목이 버섯을 넣어도 맛나지요. 지금은 부추가 쌀 때라서 부추를 넣어 줬고요. 시금치를 넣어도 좋지요
볶을 팬에 채 썬 소고기를 넣고 진간장 1/2 큰 술, 설탕 1/2 작은 술, 마늘 1/2 작은 술, 참기름 1/2 작은 술, 후춧가루 조금 넣고 버무려 주세요 진간장 1/2 큰 술, 설탕 1/2 작은 술, 마늘 1/2 작은 술, 참기름 1/2 작은 술, 후춧가루
양념한 소고기는 볶아주세요
고기가 익으면 양파, 당근, 파프리카, 어묵을 넣고 살짝만 섞듯 볶아 줍니다.
물 1/2 컵을 부어줍니다.
채소를 가장자리로 해 놓고 가운데 공간을 둡니다
가운데 빈 공간에 불린 당면을 넣어 줍니다
당면 위로 진간장 2 큰 술, 흑설탕 1 과 1/2 큰 술을 넣어 줍니다. 물에 반 컵에 진간장, 흑설탕을 넣고 녹인 다음 한 번에 부어 줘도 되지만 저는 설거지거리를 줄이려고 그냥 팬에 바로 부어 주었답니다
골고루 볶아 줍니다.
마지막으로 불을 끄고 썰어놓은 부추를 넣어주고요. 부추는 생으로도 먹을 수 있어 오래 익히지 않아도 되고 남은 열로도 충분히 숨이 죽는답니다.
부추와 함께 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌려 냅니다.
원팬으로 간단히 만드는 잡채 완성입니다