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초급

반찬없이【낙지덮밥】

레시피 ID: 6934884 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

일식

낙지는 타우린, 인, 칼슘이 풍부하여 피로와 기력회복에 좋습니다.

낙지는 밀가루를 넣고 박박 문질러 씻어줍니다. 밀가루만 넣고 하셔도 되는데 저는 굵은소금과 밀가루와 소주로도 한번 더 씻었습니다.

다리 가운데 있는 이빨을 제거 해주셔야 하는데요. 뒤쪽에서 꾹 밀면 위로 볼록 올라옵니다. 머리속도 다 손으로 빼주시고, 눈도 가위로 잘라줍니다. 그리고 흐르는 물에 한번 더 씻어주세요.

깨끗이 씻은 낙지는 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.

위의 양념 재료를 모두 넣고 만들어 둡니다. 고춧가루는 맵지않아서 저정도 넣어야 색이 나고, 대신 매운 청양고추 2개를 넣었습니다.

양파, 양배추, 대파 를 채썰어 둡니다. 대파는 파기름만들 다진것과 나중에넣을 크게 썬것을 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 다진파를 튀기듯이 볶은후 위의 양념장을 넣어주어 조금 더 볶다가 채썬 야채를 넣어줍니다.

양념장을 넣고 볶으면서 야채를 넣어줍니다. 이때 양념이 너무 조금인가 라고 생각하실수도 있는데 다 익으면 적당한 양의 물이 나옵니다.

채소가 반정도 익으면 낙지를 넣어 익혀주시다 보면 재대로 된 색이 됩니다.

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 휘휘 볶아 마무리 합니다. (저는 항상 농사지은 들기름을 사용하는데 참기름못지 않게 맛있습니다.)