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매운 어묵볶음 / 빨간 오뎅볶음 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/3 대
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🍽️ 양파1/3 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루1 숟가락
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 물5 숟가락
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🍽️ 다진마늘1 숟가락
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🍽️ 설탕1 숟가락
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🍽️ 맛술1 숟가락
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🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 통깨1 숟가락
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🍽️ 굴소스0.7 숟가락
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🍽️ 올리고당0.7 숟가락
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🍽️ 식용유2 숟가락
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🍽️ 홍고추1/2 개
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🍽️ 사각어묵4 장
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🍽️ 진간장1 숟가락
필요한 조리도구
조리 순서
양파는 얇게 채 썰고 대파는 4~5센티 길이로 썬 후 반으로 갈라 얇고 길게 썰어줬어요 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
청양고추와 홍고추는 어슷 썰고 당근도 얇게 채 썰어주세요 당근 손질법
어묵을 써는 방법은 기호에 따라 달리하시면 돼요 저는 이번에는 어묵도 얇고 길게 썰어줬어요 *어묵에 끓는 물에 한번 부은 후 찬물에 헹궈 사용하시면 첨가물 및 기름 제거에 좋아요 마무리에 찬물에 한번 헹구니까 좀 더 쫄깃해지더라고요
프라이팬에 식용유 2스푼과 다진마늘 1스푼을 넣고 중불로 볶아주세요 마늘이 지글지글 익으면 어묵을 넣어 함께 볶아주세요 프라이팬 , 요리스푼
어묵을 넣은 후 바로 설탕 1스푼 함께 넣고 2분 정도 충분히 볶아줍니다 불은 중불 유지했어요 숟가락
이어서 고추를 뺀 나머지 야채를 모두 넣어주세요
빳빳한 양파의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다
물 5스푼 넣어주세요 물을 넣어서 볶아주면 타지 않고 촉촉하게 볶아낼 수 있어요 *양념을 넣을 때에는 타지 않도록 불을 중약불로 낮춰줬어요
이어서 진간장 1스푼과 굴소스 0.7스푼도 넣어주세요 굴소스를 넣어주면 훨씬 감칠맛이 좋아요 *굴소스 없으면 진간장 더 추가해 주세요
잡내를 잡아줄 맛술도 1스푼 넣어준 후 고춧가루 1스푼도 넣어줍니다
불을 중불로 올린 후 양념이 고루 섞일 수 있도록 충분히 볶아주세요
불을 끄고 올리고당을 넣어 부족한 단맛을 입맛에 맞춰주고 어묵볶음에 윤기를 더해줍니다 저는 0.7스푼 정도 넣었더니 적당히 달달하니 맛있네요 참기름과 통깨도 1스푼씩 넣어 고소함을 더해주세요
식당 매콤어묵볶음 완성이에요 만들기 하나도 어렵지 않죠? 접시