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생생정보통 잡채 황금레시피, 잡채 맛있게 만드는 법 요게 짱이네 ~
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 느타리버섯70 g
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🍽️ 참기름2
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🍽️ 설탕4 큰술
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🍽️ 당근60 g
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🍽️ 올리고당10 큰술
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 미림1 큰술
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🍽️ 부추50 g
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🍽️ 파프리카80 g
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🍽️ 진간장13
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🍽️ 깨소금1
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🍽️ 당면2 줌
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🍽️ 잡채용 돼지고기250 g
조리 순서
[재료 준비&손질] 파프리카와 당근, 양파는 채 썰어주시고요.
부추는 5cm 정도 길이로 잘라줍니다. 느타리버섯도 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
[잡채용 돼지고기 밑간] 잡채용 돼지고기에 소금 약간, 미림 1 큰 술, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 한 뒤 10분 정도 재워둡니다.
[당면 삶기] 끓는 물에 당면 두 줌을 넣고 10여 분간 끓여준 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
[야채 볶기] 팬에 약간의 기름을 두른 뒤 양파, 당근, 파프리카, 버섯을 각각 볶아줍니다. (부추 제외) 이때 소금을 약간씩 넣어주시면 야채에 간이 배어 더 맛있어진답니다 :)
[돼지고기 볶기] 재워둔 고기도 약간의 기름과 함께 볶아주세요. * 돼지고기는 속이 완전히 익을 때까지 충분히 익혀주셔야 해요 ^^
[양념장에 당면 볶기] 팬에 진간장 13-4 큰 술, 올리고당 10 큰 술, 설탕 4 큰 술을 넣고, 끓어오르면 삶은 당면을 넣어줍니다. 이때 카놀라유 4 큰 술을 넣어주시면 면이 서로 들러붙는 것을 방지할 수 있어요 ^^ *간장과 올리고당의 양은 1:2비율로 넣어주시면 되는데요. 저는 올리고당이 똑떨어져서 나머지는 설탕으로 대신했어요. (설탕은 올리고당보다 단 맛이 강하기 때문에 설탕으로 넣으실 경우에는 양을 좀 작게 잡아주셔야 해요)
양념장이 거의 졸아들 때까지 볶아주시고요. 간장 양념이 구석구석 맛있게 스며든 당면은 한 김 식혀주도록 해요.
야채와 고기를 넣고 가볍게 섞어주시고요. 참기름 2-3 큰 술, 깨소금 1-2 큰 술을 넣고 잘 섞어 맛있게 드시면 된답니다 :)
평소에는 삶은 잡채에 볶은 야채 넣고 간장, 설탕, 참기름, 깨소금 넣고 버무려서 먹었는데, 삶은 당면을 양념장에 졸여서 만드니까 더 먹음직스러워 보이고 실제로도 더 맛있는 것 같아요!!!
아이들 입맛 정직한 거 아시죠? 맛이 없으면 안 먹어요 ~ 그런데 생생정보통 잡채 황금레시피로 만드니까 넘 맛있다며 폭풍 흡입 ㅎㅎㅎ
앞으로 잡채는 생생정보통 잡채 황금레시피로 만들어 먹으려고요! 잡채 맛있게 만드는 법 요게 정말 짱인 듯 +_+