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초급
깻잎순 볶음 / 깻잎순 무침 나물 만드는 법 요리 레시피
레시피 ID: 7053389
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
매년 텃밭에 깻잎 씨를 뿌리거나 모종을 심지 않아도 씨가 날려 텃밭 여기저기 많이 자라난 깻잎순을 따 왔습니다. 텃밭에서 키운 깻잎이 마트에 파는 깻잎에 비해 뻣뻣해서 깻잎이 크게 자라기 전 깻잎순일 때 부지런히 따다가 데쳐 볶아 먹으면 맛있습니다. 데치고 양념에 묻히고 한 번 더 볶아 먹으면 맛있는 깻잎순 나물 조리과장이 한 번 더 들어가 귀찮긴 하지만 맛있으니 안 해먹을 수 없네요.
태그
#깻잎순 나물
#깻잎순 볶음
재료
주재료
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 청양고추1 개
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 국간장1
-
🍽️ 통깨1 큰술
-
🍽️ 다진 마늘1 큰술
-
🍽️ 식용유1 큰술
-
🍽️ 깻잎 순데친1 줌
필요한 조리도구
채반
냄비
스푼
볼
조리용스푼
프라이팬
위생장갑
찬기
타공국자
조리 순서
1
텃밭에서 깻잎순을 따 올 때 여린 잎만 따 오면 따로 손질할 건 없는데 간혹 굵은 줄기에 여러 잎이 달리게 따오는 경우 굵은 줄기를 손으로 똑 잘라 주면 된답니다.흐르는 물에 깻잎순을 한번 씻어 주었습니다. 채반
2
냄비에 물이 끓으면 소금 1 큰술을 넣어 줍니다.그리고 준비한 깻잎순을 넣어 줍니다. 냄비 , 스푼
3
그리고 준비한 깻잎순을 넣어 줍니다.그리고 팔팔 끓는 물에 깻잎순이 전체적으로 고르게 푹 잠기게 눌려 줍니다. 타공국자
4
그리고 깻잎순 위아래를 뒤집어 물에 잠기게 눌려 줍니다.
5
그리고 데친 깻잎순을 건져 흐르는 찬물에 담가 충분히 식혀 준 후 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
6
그리고 씻은 깻잎순을 양손으로 물기를 꼭 짜 줍니다.
7
볼에 국간장 1 + 1/2 큰술, 참기름 1 큰술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 섞어 줍니다. 볼
8
그리고 뭉쳐진 깻잎순을 풀어 넣고 양념이 배어들게 조물조물 묻혀 줍니다. 위생장갑
9
달군 팬에 식용유 1 큰술을 두르고 양파 1/2개를 채썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다. 프라이팬 , 조리용스푼
10
그리고 양념에 버무린 깻잎순을 넣고 볶아 줍니다.
11
깻잎순을 펼치고 모아 주면서 고르게 볶아 줍니다.
12
그리고 청양고추 1개를 곱게 어슷하게 썰어 넣고 볶아 줍니다.
13
그리고 불을 끄고 마지막으로 통깨 1 큰술을 넣고 고르게 버무려 줍니다. 찬기