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삼겹살 김치볶음밥 고깃집 볶음밥 맛
레시피 소개
바로 볶음밥인데요.
평범한 재료들만 들어가는데도 정말 맛있는 삼겹살 김치볶음밥
든든하고 간단한 레시피 소개해드릴게요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/3 작은술
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1/2 T
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🍽️ 설탕1 작은술
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🍽️ 후추1/3 작은술
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🍽️ 밥1 공기
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🍽️ 김치1/2 종이컵
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🍽️ 삼겹살2 줄
조리 순서
고기는 먹기 좋게 한입크기로 썰어주시구요 익으면 크기가 줄어들기 때문에 줄어드는걸 생각해 큼직하게 썰어주셔도 좋아요. 고기는 하이포크 삼겹살로 만들어줬어요.
단맛을 위한 양파 반개는 채썰어주세요.
대파 한 대는 송송 썰어주었어요. 삼겹살과 대파는 참 잘 어울리잖아요, 많이 들어가면 들어갈수록 맛이 참 좋은 것 같아요.
김치볶음밥이니 김치도 1/2컵정도 준비해주었네요. 김치는 도마에 묻히면 세척하기가 번거로우니 볼이나 스테인레스 그릇에 넣고 쓱싹쓱싹 가위질로 한입크기로 썰어주면 씻기도 간편하고 굿굿이지요. 이왕이면 묵은김치를 사용해주는게 감칠맛도 더욱 있겠죠?
이제 고기를 먼저 익혀주어야 하는데요 팬에 기름을 두르게 되면 삼겹살에서 나오는 기름과 만나 이리저리 기름이 튀어버리니 기름은 지금 두르지 않는게 좋아요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나와 고기가 타지 않게 잘 익는답니다. 후라이팬
고기를 익히면서 저는 허브솔트를 솔솔 뿌려주었는데요 없는 분들은 소금,후추를 1/4작은술정도 한두꼬집 정도씩만 솔솔 뿌려주세요.
고기의 겉면이 갈색으로 변하면 이때 김치를 넣어주는데요, 불은 중불을 유지해주는게 좋아요.
아무래도 김치는 고춧가루 양념이 묻어있어 기름이 없으면 쉽게 탈 수가 있어요. 이때 삼겹살에서 나온 기름으로는 부족하겠다 싶으면 기름을 1큰술정도씩 추가해주어도 좋아요.
그리고 준비해둔 채썬 양파와 대파를 모두 넣어 볶아주세요. 중-강불에 볶아주어야 물기 없이 빠르게 맛있게 볶아진답니다. 볶음밥 종류는 중불정도에 볶아주는게 가장 맛이 좋은 것 같아요. 너무 약불에 볶으면 불맛이 없고 또 재료들이 잘 어우러지지 않는 느낌이죠. 중불
재료들을 잘~섞어주다가 섞이면 다진마늘을 1/2큰술정도 넣어주세요. 삼겹살 김치볶음밥 처음 볶을 때 다진마늘을 넣어버리면 쉽게 탈 것 같아 나중에 넣어주었는데 역시 한국인 음식에는 이 마늘이 빠질 수 없는 것 같아요. 아, 통마늘이나 편썬 마늘이 있으면 그걸 넣어 볶아주어도 좋구요, 저는 따로 준비하지 않아 다진마늘을 넣어주었는데 훨씬 잘 섞이고 어우러지고 맛있더라구요.
여기서 김치가 너무 시다 하시는 분은 설탕을 1작은술정도 넣어 단맛을 내주세요,
재료들이 모두 섞이면 밥을 넣어주고 여기에 참기름 1큰술을 둘러 잘 어우러지도록 볶아주세요. 계란을 톡 깨서 섞어줘도 좋아요.