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초급

마카롱여사 소고기솥밥 레시피│스타우브 아시아볼로 솥밥하는 법

레시피 ID: 7005624 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

여름에 입맛이 없어서 오히려 더 맛있는걸 많이 해먹고 있다 오늘은 소고기솥밥에 도전 ㅎㅎ 마카롱여사 소고기솥밥 만들기 레시피를 만들어보았다

믹싱볼 채반 냄비 요리집게 프라이팬 숟가락 가위 소스볼 요리주걱 한손접시

미나리는 여러 번 물에 씻어준다 씻어도 불순물이 많이 나와서 찬물에 식초1T 넣어서 몇 분 담가두자

솥밥용 쌀은 미리 씻어서 물기를 없애고 체에 받쳐서 불린다

솥밥용 양념장을 만들자 물 1T, 간장 2T ,다진대파 2T, 다진마늘 1T ,참치액 1T, 참기름 1T ,통깨 1T ,고춧가루 1t

순서 상관없이 섞어준다

소고기솥밥 고기 부위는? 고기는 채끝살을 준비했다 정말 맛있게 먹었긴 하지만 비싸니까 한우 불고기감으로 대체해도 좋다 고기를 상온에 잠깐 두고 소금도 적당히 뿌려준다

미나리를 3cm(약 손가락 한두마디) 정도 길이로 자른다 미나리는 줄기위주로 넣는게 맛도 멋도 있다

쌀과 물을 동량으로 잡아서 끓여준다 오늘도 스타우브 아시아볼이 열일한다ㅎㅎ

처음에는 강불로 시작하고, 끓으면 중불로 낮춘다

솥밥을 끓이는 동안 다른 프라이팬으로 고기를 구워준다 버터 한조각 넣어서 같이 구워주었다 강불로 금방 겉면 위주로 익혀준다는 느낌으로

마이야르라고 생각하면서 고기를 살짝 식혀둔다 고기 기름에 바로 밥과 미나리를 볶을 예정

중불로 솥밥을 끓인다 중간에 한번쯤 주걱으로 섞어준다 물기가 없어지는 순간까지 중불로 (약 5분) 그다음 약불로 10분 동안 끓여준다 인덕션 3 정도로 10분 가열하면 굳이 뜸을 들이지 않아도 맛있다 ^^

아름다운 솥밥이 완성되면 프라이팬에 미나리와 밥을 순서대로 켜켜이 쌓는다 밥을 푼 스타우브에 뜨거운물 부어두는거 잊지않기! 미나리가 아래로 가면 미나리가 바삭하고 밥이 아래로 가면 밥이 바삭해진다

그 다음에 양념장을 섞어서 충분히 볶아주면 완성 마지막에 마무리 후추후추 잊지않기 소고기솥밥을 만든 다음에 양념장을 뿌려서 비벼먹어도 되고 나처럼 양념장을 섞어서 볶아도 된다

아름다운 주인공은 마지막에 등장 ⭐ 고기는 섞어서 볶아도 되지만, 채끝살은 아무 고기가 아니니까 마지막에 솥밥 위에 올리기로 했다

마지막에 볶음밥 다 볶고, 고기를 올려서 1분 정도 향을 입힌다 뚜껑을 덮으면 더 좋다 ㅎㅎ

예쁘게 볶음밥을 담아두고 위에 고기를 올리면 완성 마지막에 참기름 쪼로록 뿌리면 더 아름다운 비주얼

솥밥을 두컵을 했는데 (약 3인분) 소고기 미나리가 추가되어서 그런지. 먹어도 먹어도 줄지 않아서 너무 배가 불렀다 ㅠ 남은 밥은 락앤락에 넣어놓고 돌려먹었다 고기를 얇게 썰었더니 그조차도 매력이 있다

스타우브는 숭늉만드는게 쉽고 주물이라 식사 끝까지 따뜻하니 꼭 숭늉을 해먹읍시다!