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아무나

바삭바삭 마늘칩 멸치볶음

레시피 ID: 6998520 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

다진 마늘 대신 통마늘을 넣어 마늘칩 멸치볶음을 해봤습니다.
(마늘은 하루 5알 이상 먹으면 좋답니다.)

조리용스푼 프라이팬 채망 플레이팅접시 실리콘주걱

멸치(100g)는 반찬통에 담길 만큼만 준비합니다. 냉동실에 보관 중이던 멸치는 마른 팬에 넣고 볶아 수분을 날려줍니다.

볶은 멸치는 채망에 넣고 가루를 탈탈 털어줍니다. (멸치는 잠시 대기..)

마늘칩 멸치볶음이니 마늘칩을 먼저 만들어줍니다. 마늘 10알을 편 썰기 해서 프라이팬에 올리브유를 천천히 두 바퀴 두르고 마늘을 튀기듯 구워줍니다.

마늘이 먹음직스럽게 익으면 키친올에 꺼내서 기름을 빼줍니다. (마늘이 조금 탔어요..ㅠㅠ)

기름을 넉넉히 두르고 마늘을 구웠기 때문에 마늘 기름이 많이 남아있습니다. 마늘기름에 멸치를 넣고 불조절을 하며 타지않게 볶아줍니다.

멸치에 기름이 코팅되면 준비해놓은 양념(간장1T,물엿2T,설탕1T)을 넣고 버무려준 뒤 멸치가 바삭해지면 불을 끄고 마늘칩과 통깨1T,파조금을 넣고 잘 섞어줍니다.

마늘 기름에 멸치를 볶아서 마늘향이 가득하고 바삭바삭한 마늘칩 멸치볶음이 완성됐습니다!