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초급

수라상에 올랐던 오이갑장과 만들기

레시피 ID: 6704070 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

오이를 소금에 절여 쇠고기나 표고버섯등을 넣고 무친 것을 오이갑장과라고 한답니다.
임금님 수라상에 올랐던 반찬이라 맛이 완전 고급져서 소개해요.

오이를 먹기좋은 크기로 썰고 소금간 해주세요. 오이에서 수분이 빠져나올때까지 잠시만 기다려주세요. 나중에 전체적인 간은 따로 맞출수 있으니 간은 살짝만 해주세요.

10분정도 절이다 보면 이렇게 오이에서 수분이 빠져나옵니다. 체에 받혀 물기를 빼주고 키친타올에 올려 한번 더 물기를 빼둡니다.

참기름과 포도씨유를 반반 섞어주고, 마늘과 소고기를 넣어줍니다. 소고기는 채썰어 준비하면 좋아요.

소고기가 볶아지면 미리 절여둔 오이를 넣어주세요.

들깨가루는 넣지않아도 되지만 가족들을 위한 웰빙반찬이니 투하.

오이갑장과 완성! 소금에 절여 기름에 볶았기때문에 오이가 아삭아삭 입안에서 춤추는 맛입니다.