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아무나

영양만점 별미밥 전복덮밥

레시피 ID: 6879713 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

일식

날 추운 요즘
보양요리로도 좋은 전복으로 전복덮밥 만들었어요

전복 손질부터 하는데요 칫솔 등을 이용해 잘 닦은 후 칼이나 수저를 이용해 전복살을 분리 합니다 내장은 터지지 않도록 분리해서 따로 보관합니다 이빨도 제거해요 전복 손질법 레시피

전복덮밥에 들어가는 채소도 준비 합니다 양파, 대파, 당근, 느타리버섯, 표고버섯 준비했습니다 표고버섯은 건 표고로 불려서 사용해요

전복은 먹기좋게 굵직하게 슬라이스 해 놓습니다 3마리는 칼집 넣어 두었는데요, 구워서 토핑으로 올리려고 해요

팬에 들기름을 둘러 대파부터 충분히 볶아 파기름을 냅니다

대파기름에 양파넣고 볶아요 양파 볶다지면 얇팍하게 썬 당근넣고 볶아 줍니다

표고버섯, 느타리버섯도 넣고 볶는데요 간은 굴소스로 해요 버섯에서 수분이 나오므로 따로 수분은 넣지 않았어요 걸죽한 소스 좋아하면 물 조금넣고 볶은 후 물녹말로 농도 조절하면 됩니다 저는 표고버섯 불린물 조금 넣어 따로 농도조절은 필요 없었어요

전복은 살짝만 익으면 되므로 전복넣고 재빨리 볶아 마무리 해요

다른팬에 참기름 둘러 칼집넣은 전복 앞뒤로 구워 줍니다 소금으로 살짝 간해요 그릇에 밥 담고 덮밥소스 올려 줍니다 토핑용 전복도 올려주고~~