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레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/2 티스푼
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🍽️ 간장8 숟갈
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🍽️ 표고버섯2 개
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 설탕2 숟갈
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🍽️ 들기름2 숟가락
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🍽️ 올리브유1 숟갈
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🍽️ 맛술1 숟갈
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🍽️ 당근50 g
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🍽️ 후춧가루적당량
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🍽️ 돼지고기200 g
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🍽️ 당면300 g
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🍽️ 굴 소스1 숟갈
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🍽️ 아삭이고추1 개
필요한 조리도구
조리 순서
잡채용 돼지고기에 핏물이 많다면 핏물을 키친타월로 제거해 주세요. 핏물이 없어 바로 사용하였어요. 소금, 맛술, 후춧가루를 넣고 조물조물해주고 10분 이상 재워주세요.
표고버섯 밑동은 가위로 제거해 주면 깔끔해요! 그리고 젖은 키친타월로 이물질을 제거해 주면 되는데요. 찜찜하다면 흐르는 물에 표고버섯 안쪽에 있는 곳을 손으로 살살 문질러 재빠르게 씻어주세요. 손질한 표고버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 표고버섯 손질법 레시피
양파, 당근은 채 썰어 주고 고추는 반으로 갈라 씨를 제거해 주고 채 썰어 주세요. 아! 깨끗이 세척하셔야 해요.
달구어진 팬에 고기를 넣고 겉면이 익을 정도로 볶아주세요.
당근에 소금 약간 넣고 볶은 후 고추에도 소금을 약간 넣고 볶아준 후
양파에 소금 넣고 볶아요. 마지막으로 표고버섯 넣고 굴 소스를 넣어주세요. 표고버섯 넣으니 굴 소스 생각이 나더라고요. 바로 굴 소스 넣어서 볶아주었어요.
잡채 재료가 다 볶아지면 잡채 버무릴 볼에 담아주세요.
당면 삶을 때 미리 당면을 물에 담가 놓으면 삶는 시간을 단축시킬 수 있어요. 당면 담그는 게 저는 더 귀찮더라고요. 그래서 바로 당면을 삶아 주었어요. 냄비에 물을 붓고 물이 끓기 시작하면 당면을 넣고 6~7분 삶아주세요. 저는 6분 정도 삶아주었어요.
삶은 당면은 바로 차가운 물에 여러 번 헹구어 주세요.
잡채 재료를 볶은 팬 물에 헹구어 키친타월로 슥~ 슥! 물기를 제거해 주세요. 설거지 귀차니즘! 팬에 물을 조금 넣어주세요! 물양이 중요해요! 물은 조금 약 종이컵 반컵 정도 넣고 간장과 설탕, 올리브유 넣고 볶아줍니다.
강불에서 양념이 완전히 졸아들 때까지 볶는 게 중요해요. 계속 젓가락으로 저어가면서 볶아주셔야 합니다. 잡채황금레시피 이렇게 따로 당면을 볶아주면 맛이 더 근사해져요.
볶아준 당면을 잡채 재료를 담은 볼에 담아주세요.
들기름을 넣고 통깨를 뿌려서 섞어주세요.