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중급

매콤한 문어볶음, 문어볶음면 만들기!

레시피 ID: 6995854 • 2025.10.13

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조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

레시피 소개

본가에 엄청 큰 문어를 받게 돼서 들고 왔는데 마땅히 해먹을 음식이 없더라구요 그러다 제주도 여행에서 먹은 문어볶음면이 생각나서 만들어봤습니다!
특히 설 제사상에 문어를 올리는 집도 많으실텐데 쓰고 남은 문어는 이렇게 드셔보세요!

재료

주재료

🍽️ 간장

2 T
🍽️ 양파

1 개
🍽️ 고춧가루

1 큰술
🍽️ 참기름

1 T
🍽️ 설탕

1.5 T
🍽️ 다진파

1 큰술
🍽️ 후추

약간
🍽️ 당근

1/2 개
🍽️ 고추장

1.5 T
🍽️ 미림

1 T
🍽️ 식용유

2 큰술
🍽️ 양배추

1/4 개
🍽️ 매실액

1 T
🍽️ 소면

2 인분
🍽️ 삶은 문어

300 g

조리 순서

냄비에 물을 올려 소면 삶을 준비를 하고 채소를 손질해줍니다 양배추는 사각모양으로 썰고, 양파는 1cm두께로 당근은 채썰어서 준비했어요

문어 다리를 잘라주는데 제가 사용한 문어는 두께가 두꺼워서 세로로 4등분을 해줬습니다. 사선으로 썰어주셔도 좋고 너무 두껍지만 않게 썰어주세요 냉동문어 손질 시 완전히 녹았을 때보다 살짝 녹았을 때 썰면 훨씬 수월하게 썰 수 있어요

고추장 : 간장 : 고춧가루 : 설탕 : 매실액 = 1.5 : 2 : 1 : 1.5 : 1 비율로 섞고 미림이나 소주를 넣어주세요 저희 집 고추장이 시중 고추장보다 단 맛이 적고 매운편인데 각자 집에서 사용하는 고추장 맛마다 조금씩 다르니 양념장을 만들고 비율을 조절해주세요

후라이팬에 기름 2큰술, 잘게 썬 파 1큰술, 고추가루 1큰술을 넣고 색과 향을 내며 볶아줍니다 약불로 해야 고추가루가 타지 않아요!

준비된 고추기름에 손질된 채소들을 넣고 빠르게 볶아주세요 센불

볶은 채소에 손질된 문어와 준비된 양념을 넣고 볶아주세요 익은 문어를 사용했기 때문에 오래 볶지 않고 양념이 밸 정도만 볶아준 뒤 참기름을 두르고 불을 꺼줍니다

면을 삶기 위해 올린 물이 끓으면 소면을 삶아주고 다 익은 면은 찬 물에 박박 헹궈서 전분기를 빼주세요

소면과 함께 문어볶음을 올려주면 완성입니다 붉은 색 위에 초록색이 올라가면 포인트가 돼서 집에 있는 부추를 썰어 올려줬어요

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