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초급

가지볶음 불 맛나는 가지 새송이버섯볶음

레시피 ID: 6895299 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

돼지고기와 가지볶음을 해도 맛있겠지만
오늘은 꼬마 새송이버섯이 있어서 같이 볶아보았어요~!~~
냉장고에 있는 재료들 꺼내서 같이 볶았어요~!!
고소하면서 불 맛나는 가지볶음입니다~!~

새송이버섯은 반으로 잘라줍니다~! 청양고추는 어슷 썰고 홍고추는 채 썰어줍니다 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어서 준비했어요~!~

가지는 반으로 자른 뒤 어슷 썰어서 준비합니다~!~

천일염 1T를 넣고 가지가 구부러져도 부러지지 않을 만큼 절여줍니다(20분 정도)

절였던 가지는 물에 헹구어 물기를 짜줍니다~!~ (너무 꼭 짜지 않고 물기를 대강 빼줄 정도) 아보카도 오일을 둘러준 뒤 가지를 볶아줍니다~!~ (볶음 오일은 식용유나 포도씨유 모두 가능합니다)

가지 볶은 것을 한쪽으로 밀어놓고 팬 한 쪽에 간장과 설탕을 조금 넣고 끓여줍니다~!~ 간장에 설탕을 약간 넣고 끓이다가 가지를 볶아주면 됩니다~!~ 불 맛 나는 가지볶음 고기도 불 맛을 내주면 더 맛있듯이 가지볶음도 불 맛을 내주니까 더욱 맛있더라고요~!@~

청양고추와 홍고추 대파 넣어서 휘리릭 볶아줍니다~!~

마지막에 깨소금과 참기름 넣어준 다음 마무리해줍니다~!~~

완성 접시에 담아준 후 통깨 솔솔 뿌려주면 맛있는 가지볶음 완성입니다~!~~

꼬마 새송이버섯과 가지가 쫄깃쫄깃 정말 맛있네요~!~~ 청양고추를 넣어서 고춧가루 넣지 않아도 칼칼하기까지 하네요~!~

고소하면서 쫄깃한 가지와 새송이버섯의 쫄깃함이 씹는 식감이 아주 좋은 가지볶음 약간의 불 맛까지 내주는 가지볶음이 너무 맛있네요~!!

여름철 가지 요리 제철 가지는 볶아도 무쳐도 정말 맛있어요~!~ 이제 텃밭 가지도 끝물인 것 같아서 말려 놓았다가 먹어야 할 것 같아요~!~