당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
명란크림파스타 만들기, 청양고추가 들어가 매콤하고 고소한 파스타요리
레시피 소개
그중 제가 좋아하는 메뉴인 명란 크림 파스타를
오늘 만들어 볼 거예요 ❤️
청양고추가 들어가서 살짝 매콤하고
우유 없이 생크림만 넣어 고소하답니다
태그
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 t
-
🍽️ 마늘4 개
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 청양고추2 개
-
🍽️ 물1 L
-
🍽️ 후추적당량
-
🍽️ 생크림300 ml
-
🍽️ 명란100 g
-
🍽️ 올리브오일적당량
-
🍽️ 파스타면150 g
-
🍽️ 파마산치즈적당량
조리 순서
명란 크림 파스타에 사용할 재료에요 재료가 간단하기 때문에 집에서 만들어 먹기 좋아요 명란 2개, 양파 1/2개, 마늘 4개, 청양고추 2개 준비해 주세요 청양고추가 킥 포인트니까 꼭 넣어주세요
마늘은 편으로 썰어주시고
양파는 적당한 두께로 채 썰어주세요
청양고추도 일자로 종종 썰어주세요
명란은 안에 알만 사용할 거예요 명란 반을 갈라서 칼 등으로 알을 모아주시고 겉껍질은 버려주세요
파스타 소스 만들기 전에 면부터 삶을 거예요 면은 150g 사용했는데 1~1.5인분 정도 된답니다 냄비에 물 1L 넣고 소금 1t 넣어 끓인 후 물이 끓으면 면을 넣고 10분간 끓여주세요
명란 크림 파스타 소스는 면 넣고 바로 만들면 시간이 얼추 맞아요 팬에 올리브오일을 두르고 약불에 마늘과 양파를 볶아주세요 양파가 숨이 죽어 투명해질 때까지 볶아주세요 약불
양파 숨이 죽고 마늘과 양파가 전부 잘 익었다면 휘핑크림 300ml를 넣어주세요 크림 파스타 만들 때 생크림만 넣는 걸 좋아해요 생크림이 깊고 묵직하게 맛을 잡아 주거든요 우유를 넣으면 그 맛이 살짝 가벼워지는 느낌이라 크림 파스타, 리조또 만들 때는 생크림만 넣어서 만들고 있어요 :)
생크림이 보글보글 끓으면 썰어두었던 청양고추 절반을 넣어주세요
분리해 둔 명란도 절반 크림에 넣어주세요
크림과 잘 섞이도록 저어가며 조리해 주세요 생크림이 한 번 더 보글보글 끓어오르면 면을 넣고 섞어주면 됩니다 저는 크림 양이 줄어들어서 작은 국자로 두 번 면수를 넣었는데요 크림 양과 점도를 보고 취향껏 추가해 주세요 명란이 짭조름하기 때문에 소금을 넣을 필요 없었어요
명란 크림 파스타의 나머지 점도와 간은 파마산 치즈를 갈아 넣어서 맞춰 줄 거예요 치즈를 넣을 때는 꼭 팬을 화구에서 빼준 후 넣어주세요 팬을 화구에 놓은 상태에서 치즈를 넣으면 팬 바닥에 치즈가 눌어붙을 수 있어요
파스타 위에 남은 명란 절반과 청양고추 절반을 올려주시면 완성이에요 저는 위에 파마산 치즈도 좀 더 뿌리고 후추를 뿌려서 마무리했습니다