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중급

마파두부 :: 중화요리 만들기

레시피 ID: 6847560 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

중식

집에서 만드는 마파두부

달군 팬에 고추기름을 두르고 생강 슬라이스를 넣고 튀기듯 생강 향을 입힌다. ( 향을 낸 생강은 건져서 버리고)

마늘 찹을 넣고 볶는다.

양파 찹을 넣고 볶는다.

다짐육(민찌) 한 팩을 넣고

돼지고기의 냄새를 잡기 위해 소금 약간, 후추 듬뿍... 그리고 볶는다.

가능하다면 토치를 이용해 재료에 불 맛을 입힌다. 가정에서는 가스레인지의 화력이 중식당 보다 현저하게 약하기 때문에 이럴 때 토치를 써주면 조금 더 풍부한 향미를 느낄 수 있다.

고춧가루 3스푼 넣고 볶는다. ( 매콤하게 드시려면 한 스푼 더 )

잘게 썬 파프리카를 넣고 굴 소스 2스푼, 두반장 3스푼 넣고 볶는다.

물 한 컵 넣고 자글자글 졸여준다. 간을 본 뒤 부족하다면 두반장과 굴 소스 약간 더 첨가..

두부는 엄지손톱만 한 크기로 먹기 좋게 썬다.

자글자글 졸여준 뒤 대파를 넣어주고 물 전분을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰주면 완성