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감칠맛 가득! 집에서도 맛있는 두반장 마파두부 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파0.5 개
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🍽️ 고춧가루2 T
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🍽️ 물40 ml
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 굴소스2 T
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🍽️ 후춧가루적당량
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 쪽파3 줄기
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🍽️ 두부1 모
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🍽️ 생강가루1 꼬집
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🍽️ 돼지고기다짐육100 g
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🍽️ 전분2 T
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🍽️ 두반장3 T
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🍽️ 술1 T
필요한 조리도구
조리 순서
두부는 기호에 맞게 깍둑썰기해서 준비해 주세요. 저는 조금 작은 사이즈로 잘라주었어요. 도마 , 조리용나이프
자른 두부를 후라이팬에 센 불로 구워서 물기를 날려 주세요. 후라이팬 , 조리주걱
어느 정도 수분이 날아가면 식용유를 두르고 겉면이 노릇노릇하게 될 때까지 두부를 구워줍니다. 이 과정에서 두부가 더욱 쫄깃하고 고소해 질거예요.
쪽파를 송송 썰어서 준비해 주세요. 쪽파손질법
양파 반 개도 잘게 썰어서 준비해 줍니다. 양파손질법
전분 2T와 물 40ml를 넣고 잘 섞어 주세요. 볼 , 스푼
팬에 돼지고기 다짐육을 넣어 주세요. 그리고 돼지고기 잡내를 잡기 위해서 술 1T, 후춧가루 조금, 생강가루 한 꼬집, 다진마늘 1T를 넣어 주세요.
그리고 고기가 익을때까지 센 불로 노릇하게 볶아 주세요.
고기가 다 익으면 손질한 양파와 쪽파를 넣어 주세요.
고춧가루 2T, 두반장 3T, 굴소스 2T와 설탕 1T를 넣어 주세요.
이제 물 150ml를 넣어 주세요. 그리고 양념을 저어준 후 센 불로 보글보글 끓여 주세요. 이 때 양파가 익을때까지 끓여주면 됩니다.
양파가 익으면 구워둔 두부를 넣어 주세요. 그리고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어가면서 한 차례 더 긇여 줍니다.
마지막으로 전분물을 천천히 부어가며 농도를 맞춰주세요. 이 때 소스가 뭉치지 않도록 최대한 빠르게 섞어 주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.
그릇에 밥을 담은 후 마파두부 소스를 골고루 잘 올려 주세요. 면기
고소한 두부와 잘 어울리는 감칠맛나는 두반장 마파두부 레시피 완성이에요.