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오징어볶음 / 오징어덮밥 만들기 / 오징어볶음 황금레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 당근50 g
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🍽️ 호박50 g
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🍽️ 후추가루1
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🍽️ 양파120g1/2 개
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🍽️ 참기름5g1 스푼
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🍽️ 진간장8g1 스푼
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🍽️ 고춧가루7g1 스푼
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🍽️ 물엿20g2 스푼
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🍽️ 대파50g1/2 대
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🍽️ 고추장60g2 스푼
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🍽️ 식용유10g2 스푼
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🍽️ 다진마늘20g1 스푼
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🍽️ 오징어 작은거150g1 마리
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🍽️ 양배추150g2 주먹
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🍽️ 설탕 깍아서10g1 스푼
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🍽️ 알콜 도수 14% 미림16g2 스푼
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🍽️ 굴소스14g/ 또는 소고기 다시다 반스푼 5g1 스푼
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🍽️ 물or 100cc /꾸덕꾸덕 국물 살짝50 cc
필요한 조리도구
조리 순서
양파는 1cm 정도로 채를 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
대파는 초록대 흰대 섞어서 큼직큰직 썰어주세요. 대파 손질법
양배추는 먹기 좋게 썰어주세요~ 한주먹 가득 쥐니 대략 70~80g 정도 나오더라고요. 양배추 손질법
당근은 2~3mm 로 얇게 썰고 크기는 기호에 따라 썰어주세요.
호박은 0.5cm 두께로 썰고 크기는 기호에 따라 썰어주세요.
오징어를 먹기 좋게 썰어주세요. 완전 해동된 상태보다 어느정도 살얼음이 살아 있을때 썰면 오징어가 잘 썰린답니다. 오징어 손질법
볼에 양념란에 적힌 재료를 분량껏 전부 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다. 소스볼 , 숟가락
설탕과 간장을 각각 1스푼 넣어주세요.
알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.
굴소스를 넣어주세요. 굴소스 없을땐 소고기 다시다 반스푼 정도 넣어주시면 사먹는 맛이 난답니다~
다진마늘을 넣어주시고 고추장도 넣어주세요.
은은한 단맛과 윤기를 살릴 물엿을 넣어주신 다음 맹물도 넣어주세요.
마무리로 후춧가루를 뿌려주세요.
코팅팬에 식용유를 붓고 강불로 달군 다음 야채를 전부 넣고 1분정도 볶아주세요. 프라이팬 , 요리스푼
고춧가루를 넣고 강불에 1분을 볶아주세요.
오징어를 넣고 2분 정도 골고루 섞어가면서 볶아주세요.
양념장을 전부 부어주고 강불 유지하고 30~40초 정도 휘리릭~ 볶아주세요.
마무리로 참기름 1스푼 넣은 다음 40~50초를 더 볶아주세요.
밥 한공기 퍼서 먹을 만큼 오징어 볶음을 올려주세요. 접시
기호에 따라 통깨와 김가루를 적당히 뿌려주시면 맛있는 오징어 덮밥 완성 이에요~
반찬으로 그냥 먹어도 맛있고 밥에 슥슥 비벼 먹으면 더 맛있는 오징어볶음~ 맛있게 즐겨보세요.