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초급
봉골레:동죽조개로 만든 오일파스타
레시피 ID: 6886052
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
1인분
난이도
초급
카테고리
양식
레시피 소개
동죽조개 듬뿍 넣은 봉골레를 만들었어요.
파스타보다 동죽조개가 더 많은 건...홈메이드 때문이겠지요?ㅎㅎ
파스타보다 동죽조개가 더 많은 건...홈메이드 때문이겠지요?ㅎㅎ
태그
#봉골레
#오일스파게티
#동죽조개
#알리오올리오
#조개파스타
#면요리
#파스타
#스파게티
재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 올리브오일2 큰술
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🍽️ 통마늘적당량
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🍽️ 스파게티100 g
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🍽️ 굵은소금1 큰술
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🍽️ 파슬리가루선택적당량
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🍽️ 양파선택1/3 개
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🍽️ 동죽조개20
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🍽️ 화이트와인(청주)2 큰술
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🍽️ 대파선택1/4 개
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🍽️ 청양고추(매운고추)1
-
🍽️ 매운건홍 고추선택1
조리 순서
1
(구입할 때 이미 해감이 거의 된 것이라 본격적인 해감은 안하지만)조개껍질 박박 문질러 닦고 물에 여러번 헹구고 굵은소금 푼 물에 잠시 담가둔다 해감을 해야 할 경우 진한 소금물에 조개를 담고 검정비닐에 씌워1시간이상 두었다가 씻어 사용합니다. 빠른 해감을 위해서 스텐숟가락을 담그면 효과적이라고 해요.
2
끓는 물에 굵은소금 넣고 면 넣어 봉지에서 권장하는 시간보다 1~2분 덜 삶는다
3
면을 끓는 물에 넣고나서 팬에 올리브오일 두르고 양파와 대파 볶기 시작한다
4
다진마늘과 청양고추도 넣어 함께 볶는다: 마늘은 편마늘과 다진마늘을 반반 넣는 것이 맛과 모양에 다 좋아요
5
물기를 털어낸 동죽조개와 화이트와인(청주)를 넣고 볶는다:잠시 뒤 조개가 열에 못이겨 입을 벌리기 시작한다
6
삶아진 면과 면수,소금(아주 조금)과 그라인드 후추를 넣고 볶는다 조개에서 짠 육수가 나오므로 간은 거의 안하는듯 하는게 좋아요
7
접시에 파스타를 담고 쥐똥고추(매운건고추)다져 올리고 파슬리가루를 뿌린다