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잔멸치 볶음 만드는법, 잔멸치 볶음 황금레시피♬
레시피 소개
짜지 않고 맛있게 만들어 봤어요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 물1 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 다진 마늘1 큰술
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🍽️ 미림1 큰술
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 맛간장2 큰술
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🍽️ 물엿2 큰술
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🍽️ 포도씨유1 큰술
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🍽️ 생강즙1 작은술
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🍽️ 잔멸치100 g
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🍽️ 아마씨1/3 컵
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🍽️ 호박씨2 큰술
조리 순서
잔멸치 조림은 짭조름 달콤하고 맛있지요. 식탁에 멸치볶음은 떨어치면 안 돼요. 찾거든요. 왠지 반찬에 잔멸치 조림이 없으면 허전하지요, 다른 찬은 없어도 멸치조림은 꼭 올린답니다. 칼슘을 챙긴다는 생각은 아니지만요. 그러나 저는 많이는 안 해요. 한 접시 정도로만 만들어 먹고 떨어지면 다시 만드는 방법으로 조금씩 한답니다. 그래야 맛있어요. 오래된 음식 싫어하니까요.
제가 사용하는 양념들입니다. 얘들이 저와 가장 친밀하쥬! 노드유는 아니구요,
요즘 견과류 많이 먹어야 된다는데 이렇게나 해야 먹을 것 같아서 넣어 봤어요. 해바라기씨, 호박씨, 아마 씨를 넣고 만들어요,
잔멸치에 티 나 뭐 불순물이 들었나 확인해요. 체에 가루를 털어 내줍니다.
팬에 포도씨유를 두루고 잔멸치를 약불에서 (타요) 볶아주세요. 비린내도 나가고 고소하게 약불에서 잘 볶아줘요.
깨끗하게 고른 잔멸치를 포도씨유 두른 팬에 넣어 볶아주세요. 볶은 잔멸치를 다른 그릇에 담아 놓아요. 볶은 멸치를 식힌 뒤에 끓인 양념으로 부어줄꺼예요.
요기서부터 양념을 넣어주시는 거예요. 준비한 양념을 다 넣어 주고 ~~ 잘 뒤적여 주세요. 불은 약불에서 하세요
간장은 맛 간장을 넣었어요. 멸치가 짭조름하니 간장은 조금민 넣고 해도 맛있어요. 저는 맛 간장을 넣어지만 넣지 않고 해도 맛있답니다.
거의 다 되었어요. 마지막에 홍고추 썬 것, 통깨를 뿌려준 뒤에 그릇에 담아냅니다.
간장만 넣고 만든 잔멸치 볶음입니다. 간장, 올리고당, 견과류만 넣어 만들었어요.